Pastele nu te îngrașă . A sosit confirmarea științei că cei care consumă (fără a exagera) acest aliment atât de drag regimului mediteranean pot continua să o facă fără teama de kilogramele în plus.
Studiul care a ajuns la această concluzie a fost realizat la Departamentul de Epidemiologie al IRCCS Neuromed din Pozzilli din Molise. Eșantionul de persoane examinate a fost foarte mare (aproximativ 23 mii) pentru a evalua efectul consumului mai mult sau mai puțin regulate și mai mult sau mai puțin moderată de paste de pe linia taliei.
Citește și: PASTA COLD: 10 REȚETE PENTRU PREGĂTI SALATA DE PASTA
Fiecare participant a fost supus unor măsurători specifice: greutate, înălțime, indicele de masă corporală (IMC), talie, raportul talie-șold și aceste date au fost apoi comparate cu obiceiurile alimentare ale fiecăruia, cu o atenție deosebită la consumul de paste zilnice. .
Concluziile sunt liniștitoare pentru toți cei care pur și simplu nu pot renunța la o farfurie bună de paste, chiar și atunci când urmează o dietă: pastele nu numai că nu îngrașă, dar chiar te pot ajuta să rămâi în formă atâta timp cât o consumi moderat, sau mai bine zis cantitate echivalentă cu 10% din caloriile zilnice , în medie aproximativ 50 de grame pe zi (nu mult, dar mai bine decât nimic!).
George Pounis , autorul principal al cercetării care a publicat-o în Nutriție și diabet, a rezumat rezultatele obținute după cum urmează:
„Consumul de paste, spre deosebire de ceea ce cred mulți, nu este asociat cu o creștere a greutății corporale. Dimpotrivă: datele noastre arată că consumul de paste are ca rezultat un indice de masă corporală mai sănătos, o circumferință abdominală mai mică și un raport mai bun talie-șold ”.
Prin urmare, pastele nu trebuie demonizate niciodată, nici măcar atunci când urmează o dietă. După cum știm, carbohidrații sunt esențiali pentru corpul nostru. Adesea, însă, gândindu-ne să slăbim mai repede, facem greșeala interzicându-le să acorde mai mult spațiu proteinelor (de cele mai multe ori de origine animală) creând astfel dezechilibre în corpul nostru, care are nevoie în schimb de toți nutrienții pentru a funcționa corect.
Citește și: Paste și fasole: 10 rețete și variante pentru toate gusturile
Dacă doriți să obțineți cele mai bune beneficii din consumul de paste, vă sfătuim să alegeți unul de calitate: integral, organic, mai bine dacă este făcut cu făină de cereale antice sau cu cereale alternative, cum ar fi spelta. Un sos clasic de roșii este condimentul ideal, dar dacă sunteți în căutarea unor noi idei originale pentru a vă face pastele delicioase, consultați sugestiile noastre aici.
Citește și: SOSURI ȘI CONDIMENTE PENTRU PASTA: 10 REȚETE DE VEG DE PREPARAT ÎN 5 MINUTE
Și dacă aveți timp și dorință, de ce să nu pregătiți paste de casă? Ați încercat vreodată, de exemplu, pizzoccheri din făină de hrișcă? O alternativă excelentă și pentru a limita puțin glutenul. Aici rețeta.
Francesca Biagioli
