Grâul este cea mai frecventă cereală din dieta noastră. O găsim în pâine, paste, pizza, focaccia, biscuiți și cele mai multe produse de patiserie. Schimbarea dietei noastre este importantă și pentru a face acest lucru putem alege alte cereale decât grâul , cu o preferință pentru cerealele organice și integrale .
Quinoa, amarantul și hrișca din punct de vedere botanic nu sunt cereale reale, dar le inserăm oricum în acest articol, deoarece utilizarea lor în gătit și în nutriție este similară cu cea a cerealelor.
Iată cerealele pe care le putem include în dieta noastră pentru a o face mai variată și mai sănătoasă.
Ortografiat
Schimbarea dietei noastre este foarte simplă datorită cerealelor ușor de gătit, cum ar fi spelta . De fapt, pentru a-l prepara îl putem fierbe la fel ca pastele. Printre principalele proprietăți ale speltei găsim bogăția fibrelor vegetale care facilitează tranzitul intestinal. Faptul este o sursă de potasiu, magneziu și vitamine B. Pentru a ne îmbogăți felurile de mâncare proteice, putem consuma vrajă în combinație cu leguminoase.
Citește și: SPELLED: proprietăți, BENEFICII ȘI CONTRAINDICAȚII
2) orz
Orzul este o cereală foarte veche, poate prima consumată de om. Există diferite tipuri de orz pe piață. Găsim orz perlat , care din păcate pierde majoritatea proprietăților acestei cereale datorită rafinării și orz decojit , care păstrează mai bine proprietățile originale ale bobului și, prin urmare, reprezintă o alegere mai bună decât orzul perlat. La vânzare găsim și orz mondial , o varietate de orz de primăvară bogat în fibre.
Citește și: ORZUL: TIPURI, PROPRIETĂȚI ȘI BENEFICII
3) Orez brun
În comparație cu orezul alb rafinat, orezul brun este lipsit doar de partea cea mai exterioară și necomestibilă a cerealelor, numită coji. Astfel, orezul brun păstrează toți nutrienții prezenți în boabe. Orezul brun, în comparație cu orezul alb, oferă nutrienți de calitate superioară. Totuși, cei care au probleme cu consumul de alimente bogate în fibre ar trebui să prefere orezul alb și să urmeze întotdeauna sfatul medicului lor din acest punct de vedere.
Citește și: OREZ ALB VS. OREZ INTEGRAL: AVANTAJE ȘI PRECAUȚII
4) Hrișcă
Hrișcă (hrisca) este o plantă erbacee din familia Polygonaceae. Se folosește în principal pentru a obține o făină potrivită pentru prepararea mămăligii, paste, pâine și deserturi. Principala proprietate a hrișcului este absența glutenului , ceea ce îl face un aliment potrivit pentru celiaci. Hrișca este o sursă de aminoacizi esențiali, antioxidanți și săruri minerale precum fierul, zincul și seleniul.
Citește și: BUCKWEAT: PROPRIETĂȚI, BENEFICII ȘI INDICE GLICEMIC
5) Teff
Teff este o sămânță veche care aparține familiei de iarbă. Printre proprietățile teffului găsim un profil nutrițional ridicat dat de un conținut de vitamine și săruri minerale mai mare decât grâul modern, mai ales dacă este rafinat. Teff este bogat în carbohidrați, dar conține și o doză bună de proteine și este o sursă de calciu, fier și magneziu, precum și fibre.
Citește și: TEFF: PROPRIETĂȚI, AVANTAJE ȘI UTILIZĂRI DE SEMINȚE AFRICANE FĂRĂ GLUTEN
6) Mile
Ai gustat vreodată meiul? Poate că nu știi încă că meiul este o cereală super energică și anti-stres. Mei se gătește rapid, este ușor de digerat, conține atât carbohidrați, cât și aminoacizi ușor de asimilat pentru producerea de proteine. Este benefic pentru sănătatea părului, a pielii și a unghiilor.
Citește și: MILE: CEREALĂ SUPERENERGETICĂ ȘI ANTI-STRES
7) Ovăz
L ' Ovăz este un bob de cereale bogat în proprietăți benefice. Printre proprietățile ovăzului găsim capacitatea sa de a furniza organismului energie pe termen lung datorită conținutului său de carbohidrați cu digestie lentă. Conținutul ridicat de fibre asigură buna funcționare a intestinului și facilitează digestia. Mai mult, fibrele prezente în ovăz favorizează reducerea colesterolului.
Citiți și: OATS: proprietăți, BENEFICII ȘI CUM SĂ VĂ BUCURAȚI
8) Secară
Secara este o cereală veche de acum destul de subestimată, care este încă folosită pentru producția de făină. Făina de secară este folosit în principal pentru a pregăti pâinea, dar și pentru alte retete , cum ar fi prăjituri, tortilla, biscuiti si paste. În plus, făina de secară este bogată în fibre care promovează un sentiment de sațietate.
Citește și: FĂINĂ DE SECAR: proprietăți, BENEFICII ȘI 5 REȚETE
9) Quinoa
Quinoa a fost unul dintre ingredientele de bază în dieta populațiilor andine de secole. Printre principalele proprietăți ale quinoa găsim bogăția sa în aminoacizi. De fapt, quinoa conține toți aminoacizii esențiali de care organismul nostru are nevoie să obțină din alimente pentru formarea proteinelor. Conținutul său de proteine este mai mare decât cel din orez, mei și grâu.
Citește și: QUINOA: proprietăți, UTILIZĂRI ȘI UNDE O GĂSEȘTI
10) Amarant
Amarantul este un aliment foarte vechi. Este considerat aurul incașilor și aztecilor și împreună cu quinoa ar putea deveni una dintre cerealele care vor salva lumea datorită capacității sale de a crește fără a fi nevoie de pesticide și de a rezista la erbicide. Printre cele mai simple rețete cu amarant de preparat găsim crochete, supe, flanuri și burgeri de legume. Amarantul este ușor de digerat și conține minerale precum fier, calciu, magneziu și fosfor.
Citește și: AMARANTH: 10 REȚETE PENTRU CĂ CEL MAI BUN ÎN DISPUTEAZĂ
Marta Albè
Citește și:
CEREALE ANTICE: 10 MOTIVE DE CONSUMAT ȘI UNDE LE GĂSIM
10 FĂINI ALTERNATIVE LA FĂINĂ 00
8 CEREALE (SAU PRESUMATE ASA) PE CARE POT MÂNCĂ ȘI COELIACII
