Ouăle cresc nivelul colesterolului? Cercetările care neagă această relație ar putea fi produsul studiilor finanțate de industrie și, prin urmare, rezultatul unui conflict de interese. A spune că este o nouă meta-analiză.
Un nou studiu de revizuire publicat în American Journal of Lifestyle Medicine arată că cercetările finanțate de industria ouălor reduc la minimum pericolul creșterii colesterolului în urma consumului acestui aliment.
Sprijină acest lucru cercetătorii de la Comitetul Medicilor pentru Medicină Responsabilă (PCRM), o organizație de advocacy care promovează o dietă pe bază de plante. Echipa a analizat 153 de studii publicate din 1950 până în martie 2021 care au evaluat efectul ouălor asupra nivelului de colesterol din sânge. Cercetătorii s-au concentrat, de asemenea, pe cine a finanțat cercetarea și dacă acele surse au influențat cumva rezultatele studiului.
Descoperirile arată că procentul de studii finanțate de industrie a crescut în timp, de la 0% în anii 1950 la 60% din 2010 până în 2021, potrivit autorului studiului Neal Barnard, profesor asociat de medicină la Universitatea George Washington. și președinte al PCRM:
"În ultimii ani, industria ouălor a căutat să neutralizeze imaginea nesănătoasă a ouălor ca produs de creștere a colesterolului prin finanțarea unor studii suplimentare și denaturarea interpretării rezultatelor", a spus Barnard cu tărie.
În general, peste 85% din studii , indiferent dacă sunt finanțate sau nu de industrie, au arătat că ouăle au efecte adverse asupra colesterolului din sânge. Cu toate acestea, cercetările finanțate de industrie au fost mai susceptibile de a minimiza aceste descoperiri. Adică, deși datele studiului au arătat o creștere a colesterolului, constatările au raportat adesea că ouăle nu au avut niciun efect. Aproximativ jumătate (49%) din studiile finanțate din industrie au raportat concluzii contradictorii cu rezultatele actuale ale cercetării, comparativ cu 13% din studiile non-finanțate din industrie.
Și autorii citează un studiu concret din 2021 despre studenții de la facultatea de la Wayne State University ca exemplu concret. Cu acea ocazie, elevii au fost rugați să ia două ouă la micul dejun 5 zile pe săptămână timp de 14 săptămâni. Acest consum ridicat a fost asociat cu un colesterol LDL mediu, cunoscut sub numele de colesterol „rău”, care a crescut cu 15 miligrame pe decilitru de sânge. În ciuda acestui fapt, ce au concluzionat cercetătorii?
„O cantitate suplimentară de 400 mg / zi de colesterol din dietă nu a avut un impact negativ asupra lipidelor din sânge”
Dovezile au fost practic refuzate. Ar fi putut spune, așa cum a susținut Barnard, că modificarea colesterolului nu a atins semnificația statistică, fie pentru că dimensiunea eșantionului era prea mică, fie că creșterea se datora întâmplării. În schimb, au scris că creșterile nu au avut loc deloc și acest lucru, potrivit lui, ar putea fi atribuit rea-credinței.
Cea mai mare problemă este că aceste studii influențează apoi liniile directoare și recomandările internaționale care, în urma rezultatelor care arată inofensivitatea ouălor asupra factorului colesterol, în unele cazuri au atenuat mult pozițiile oficiale cu privire la consumul acestor alimente. .
„Ouăle cresc colesterolul, punct. Știința este clară ”, a concluzionat profesorul Barnard.
Chiar nu mai știm în cine să avem încredere …
