Producerea de bere artizanală din resturile de pâine pentru a combate risipa de alimente și, în același timp, pentru a reduce cantitatea de materie primă utilizată, acesta este pariul câștigător al unei start-up-uri piemonteze care combină dragostea pentru tradiții cu un proiect original de economie circulară și „Reîmprospătare”. Rezultatul? O bere cremă care maximizează gustul pâinii de încercat.
După cum explică pe site-ul proiectului, pentru fiecare lot Biova (aproximativ 2500 litri de bere) există peste 100 kg de pâine recuperată nevândută. Pâine strict lemnică, în tradiția piemonteză.
„100 kg care, în loc să devină resturi, devin din nou ceva minunat. 100 kg care permit reducerea materiilor prime (în acest caz malțul de orz) cu 30%, reducând impactul asupra mediului. Biova nu este doar o bere. Este un proiect de economie circulară care poate fi vorba de multe beri diferite, realizate cu multe tipuri diferite de pâine, la care se pot alătura toate realitățile care doresc să ia măsuri concrete împotriva risipei alimentare ”.
Un proiect în desfășurare deschis tuturor: este posibil să vă alăturați în două moduri: achiziționând și distribuind bere Biova, făcută cu pâine pe lemne recuperată din cuptoarele nevândute din văile din vestul Piemontului, sau optând pentru o bere complet personalizată cu eticheta la cuptoarele unde puteți prelua articolele nevândute, la cea mai apropiată fabrică de bere cu care să împărtășiți rețeta pentru a obține un produs unic și personalizat.
Pentru a exprima pe deplin filozofia și pasiunea din spatele acestui proiect, poate că nu este nimic mai bun decât să-l auziți de la creatorii săi în acest videoclip creat pentru a-l promova:
Confirmând că în Italia avem ideile, avem materiile prime și avem oameni care pot face diferența, chiar și cu o sticlă de bere.
Simona Falasca
