Risotto cu vin spumant este un fel de mâncare principal , cu o aroma delicata si impetuos, perfect pentru a pregăti în ocazii speciale sau pentru o cina romantica; această rețetă este cea mai bună soluție pentru reciclarea vinului spumant deschis .
O sticlă deschisă de vin spumant te așteaptă în frigider după toastele de Crăciun? Dacă aveți un vin spumant de reciclat, vă recomandăm să preparați acest preparat vegetarian . Catifelat și cu o aromă irezistibilă, acest risotto de vin spumant este potrivit și pentru copii, deoarece conținutul de alcool dispare în timpul gătitului. Dacă urmați o dietă vegană pentru cremă, puteți înlocui untul cu o lingură de ulei de măsline extravirgin.
Ingrediente
- 2 L bulion de legume preparat cu ceapă, morcovi și roșii cherry
- 350 de grame de orez
- 300 gr de vin spumant
- 60 gr de praz deja curatat
- ulei de măsline extravirgin după gust
- 1 lingura de unt
- Timp de preparare:
10 minute - Timp de gătit:
20 minute - Timp de odihnă:
- - Doze:
pentru 4 persoane - Dificultate:
scăzută
- Păstrați caldul de legume cald,
- tăiați mărunt prazul și puneți-l într-o oală mare cu uleiul,
- pune pe foc și rumeneste-l,
- se adauga orezul, se toasteaza, amestecand continuu
- apoi degajează cu trei / sferturi de vin spumant,
- se lasa sa se evapore si se adauga cateva oale de bulion pe rand
- având grijă să amestecați frecvent în timpul gătitului și să adăugați mai multe oale de bulion, dacă este necesar,
- când este gătit, amestecați untul și vinul spumant rămas, cu ulei și vin spumant pentru versiunea vegană,
- Serviți și serviți risotto încă fierbinte.
Reciclarea vinului spumant deschis: alte utilizări
Vinul spumant poate fi folosit ca ingredient pentru prepararea diverselor rețete, de la aperitive la deserturi; va fi perfect de exemplu să prepari o tempura de legume , vinul spumant va face prăjirea ușoară și crocantă.
În ceea ce privește pregătirea deserturilor, pe de altă parte, vă puteți răsfăța și pregăti gogoși de vin prin înlocuirea vinului cu vin spumant și rezultatul va fi același, dacă nu chiar mai bun; și de ce nu faceți un desert lingură pe bază de cremă și vin spumant pentru a fi îmbogățit cu fructe de pădure, fructe de sezon, fructe uscate, dar și cu curmale, alți protagoniști incontestabili ai meselor noastre în timpul sărbătorilor de Crăciun.
Dacă, pe de altă parte, am vrut să pregătim un desert mai ușor și mult mai puțin caloric decât cele pe care le-am menționat până acum, putem opta pentru prepararea unui sorbet spumant , un desert digestiv perfect care să fie servit după mese, pentru prânz sau cină.
Ilaria Zizza
