Supa scris și fasole este o rețetă pentru prepararea unui prim curs complet pe bază de cereale și leguminoase, îmbogățit cu legume de sezon.
Această versiune de supă de spelta și fasole își datorează, de asemenea, aroma delicată dovleacului și spanacului , care poate fi înlocuit după gust cu alte legume de toamnă, precum conopida și broccoli. O rețetă ideală echilibrată și sănătoasă capabilă să furnizeze toate proteinele și energia necesare pentru a face față schimbării de anotimp.
Ingrediente
- 400 gr păstăi de fasole borlotti
- 1 ceapa rosie
- 450 de grame de dovleac
- 400 gr de spanac
- 300 de grame de vrajă
- 1 frunza de dafin
- apă după gust
- Sarat la gust
- ulei de măsline extravirgin după gust
- Timp de preparare:
aproximativ 40 de minute - Timp de gătit:
aproximativ 60 de minute - Timp de odihnă:
- - Doze:
pentru 4 persoane - Dificultate:
scăzută
- Scoateți fasolea și clătiți-le sub apă curentă.
- Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și combinați-o într-o oală mare cu uleiul.
- Curățați dovleacul îndepărtând coaja, semințele și filamentele interne, apoi tăiați-l în cuburi și adăugați-l în oală,
- acum tăiați baza spanacului, spălați-le bine pentru a îndepărta orice resturi de pământ și tăiați-le fin, apoi adăugați-le în oală,
- rumeneste cateva minute si adauga si fasolea,
- acoperiți cu apă, adăugați frunza de dafin și gătiți, amestecând ocazional.
- Când fasolea este al dente, clătiți vrajă sub apă curentă și adăugați-o la legume,
- condimentează cu sare și gătește, amestecând ocazional.
- Când supa de vrajă și fasole este gata, aceasta poate fi servită imediat.
Supa de spelta si fasole se poate servi cu niste crutoane, inainte de a o servi, va trebui sa aranjati crutoanele pe fundul farfuriei si apoi sa le acoperiti cu supa fierbinte.
Supa de spelta și fasole, dacă este depozitată în recipiente speciale etanșe, poate fi păstrată în frigider pentru câteva zile.
S-ar putea să vă intereseze alte supe și variante de paste și fasole.
Ilaria Zizza
