Un nou studiu confirmă încă o dată că consumul de carne roșie ne expune frecvent la numeroase riscuri pentru sănătate. În acest caz, consumul acestui aliment este legat de apariția cancerului intestinal .
Potrivit studiului, condus de o echipă de la Universitatea din Oxford și parțial finanțat de Cancer Research UK, mănâncă chiar și cantități mici de carne roșie neprelucrată o dată pe zi (adică o felie simplă, ușor groasă de carne de vită friptă sau o coastă miel) crește riscul de cancer intestinal cu 20%.
Cercetarea s-a bazat pe un eșantion de aproape jumătate de milion de bărbați și femei britanici și a constatat că chiar și consumul moderat de șuncă și slănină era legat de o probabilitate crescută de a dezvolta această boală intestinală.
Mai exact, persoanele monitorizate timp de peste 5 ani au fost de 475.581, toate cu vârste cuprinse între 40 și 69 de ani. În această perioadă, 2609 de persoane au dezvoltat cancer intestinal.
Studiul a constatat că cei care au consumat în medie 76g pe zi de carne roșie și procesată au avut un risc cu 20 % mai mare de cancer al intestinului decât cei care au consumat 21g pe zi.
Numai pentru carnea procesată, riscul a fost cu 19% mai mare pentru cei care au consumat în medie 29g pe zi decât pentru cei care au mâncat doar 5g pe zi. Și pentru carnea roșie neprelucrată, riscul a fost cu 15% mai mare pentru persoanele care au mâncat 54g pe zi decât pentru cei care au mâncat 8g pe zi.
De asemenea, studiul a constatat că cei care au consumat un aport bun de fibre din pâine și cereale au avut un risc de cancer intestinal cu 14% mai mic.
Cancerul intestinal este al treilea tip de cancer cel mai frecvent în Marea Britanie, cu aproximativ 23.000 de diagnostice pe an. Nu este prima dată când apariția acestei tumori este asociată cu consumul intens de carne roșie. Cu toate acestea, noi cercetări sugerează că chiar și un aport modest din acest aliment poate avea un impact semnificativ.
Profesorul Tim Key, coautor al studiului și expert în relația dintre cancer și dietă, a spus:
Descoperirile noastre sugerează cu tărie că persoanele care mănâncă carne roșie și procesată de patru sau mai multe ori pe săptămână au un risc mai mare de a dezvolta cancer intestinal decât cele care mănâncă carne roșie și procesată mai puțin de două ori pe săptămână. (…) Majoritatea cercetărilor anterioare au vizat oamenii din anii 1990 sau mai devreme, iar dietele s-au schimbat semnificativ de atunci, astfel încât studiul nostru oferă o viziune mai actualizată, care este relevantă pentru consumul de carne în prezent. "
Oamenii de știință, în lumina constatărilor, recomandă tuturor să reducă aportul de carne roșie și procesată la cel mult două ori pe săptămână.
Francesca Biagioli
