Combate insomnia și nu te îngrașă : contrar a ceea ce s-a crezut până acum, o farfurie de paste pentru cină nu este răul care trebuie evitat cu orice preț. Într-adevăr, mâncați paste seara - maximum 80 de grame! - este bun, relaxează și, de asemenea, te face să slăbești. Vești bune pentru cei aproape 12 milioane de italieni care nu o consumă înainte de a merge la culcare, de teamă să nu se îngrașe sau să compromită somnul.
Cuvântul cercetătorilor spitalului Brigham and Women din Boston care, într-un studiu relansat de Uniunea Alimentară Italiană cu ocazia Zilei Mondiale a Somnului programat pentru 15 martie , susțin că pastele consumate în ultimele ore ale zilei nu te îngrașă și se împacă dormi . Vești bune pentru cei 27 de milioane de italieni care suferă de tulburări de somn.
Toate datorită triptofanului și vitaminelor B pe care le conține.
„Pastele sunt un excelent aliat chiar și seara - explică Luca Piretta, nutriționist și gastroenterolog, membru în consiliul de administrație al Societății italiene de științe alimentare - atunci când trebuie să ne aprovizionăm corpul cu doar 30% din caloriile zilei, mai ales dacă suntem stresați, dacă suferim de insomnie sau dacă ne plângem de sindrom premenstrual. De fapt, consumul de doze adecvate de paste favorizează consumul de insulină care, la rândul său, facilitează absorbția triptofanului, precursorul aminoacizilor serotoninei și melatoninei, care reglează starea de spirit și ritmul somnului ”.
Prețioase pentru că este și un adevărat elixir de viață lungă, pastele, pe scurt, pot fi reintroduse senin în meniurile noastre de seară.
Potrivit estimărilor, aproximativ 11,6 milioane de italieni nu mănâncă niciodată paste la cină, în timp ce doar 3,8 milioane renunță la carne și 6,7 milioane spun nu la pește în ultima masă a zilei.
Milenarii merg contrar: pentru 39% din sub 35 de ani, spaghetele care trebuie pregătite împreună sunt elementul principal al unei cine cu prietenii; în timp ce o parte semnificativă a tinerilor din regiunile sudice (20%, în special bărbați) îl aduce la masă atât pentru prânz, cât și pentru cină de cel puțin cinci ori pe săptămână.
5 situații în care este bine să mănânci paste seara
Stres
Stresul este un răspuns psihofizic care determină o creștere a nivelului de cortizol și insulină și adesea crește situațiile în care nu se mănâncă din necesitate, ci din cerere „nervoasă”. Pe măsură ce sângele dumneavoastră crește insulina, hormonul care favorizează depozitarea grăsimilor, aveți tendința să vă îngrășați. Glucidele stimulează producția de insulină care facilitează absorbția triptofanului, precursorul aminoacizilor serotoninei și melatoninei. O dietă anti-stres include glucide, favorizându-le pe cele bogate în fibre precum cerealele integrale, care limitează absorbția grăsimilor și a zaharurilor, concentrându-le mai ales seara, când cortizolul este mai mic datorită tendinței sale circadiene.
Insomnie
Dacă suferiți de insomnie, un obicei bun este să asigurați pentru cină acele alimente care au o acțiune relaxantă, o sursă de triptofan și care stimulează producția de serotonină, așa-numitul hormon de relaxare și melatonină, un pseudo-hormon care reglează ritmurile somn-veghe. Tocmai carbohidrații complecși precum pastele, care asigură un aport suficient de triptofan și, în paste integrale, vitamine din grupa B.
Efort fizic
Pastele și carbohidrații sunt esențiali în dieta celor care practică activitate fizică, deoarece permit integrarea glucozei musculare pierdute cu efortul fizic. Mai mult, consumul de paste restabilește nivelurile de glicogen și induce relaxarea.
Sindromul premenstrual
Umflarea, schimbările de dispoziție și multă foamete tipice acestui sindrom sunt cauzate de o creștere a nivelului de estrogen și prolactină și de o scădere a dopaminei, serotoninei și vitaminei B6. Carbohidrații sunt capabili să compenseze picăturile fiziologice ale zahărului din sânge și ale serotoninei.
Citește și: Sindromul premenstrual: remedii care acționează pentru ameliorarea simptomelor
Depresie nepatologică
Consumul de cereale precum pastele îmbunătățește starea de sănătate cu consecințe pozitive asupra dispoziției. Iar cerealele integrale, absorbite mai încet, mențin nivelul energiei și al zahărului din sânge stabil, reglând starea de spirit.
Cât și ce paste preferă
Pentru a găsi drumul în jurul celor mai bune feluri de mâncare din paste înainte de a merge la culcare, Unione Italiana Food, Asociația care reprezintă producătorii de paste italiene, a creat un ghid cu zece rețete: de la fusilli cu ghimbir și dovlecei la lingvină cu scoici și spaghete. cu sparanghel și cimbru.
Dar cât să mănânci?
Porția recomandată seara este de maximum 80 de grame, iar cea integrală ar trebui apoi preferată , datorită indicelui glicemic mai redus și a conținutului mai ridicat de vitamina B. În cele din urmă, nu uitați să utilizați ulei de măsline extravirgin în pansamente , de preferat să fie adăugat. în crud sau sărind aluatul în tigaie la sfârșitul gătitului.
O idee bună, conform ghidului, este, de asemenea, să optezi pentru un singur fel de mâncare de paste, combinat cu proteine slabe precum peștele, leguminoasele și legumele, gătite sau crude care angajează digestia prin încetinirea absorbției glucidelor.
Germana Carillo
