Perele, piersicile, strugurii și căpșunile sunt alimentele cele mai contaminate de pesticide. În ele există mai multe în același timp. Acest lucru a fost dezvăluit de noul dosar Stop Pesticide întocmit de Legambiente, potrivit căruia chiar dacă doar 1,3% din probele examinate sunt scoase în afara legii, 34% dintre cele obișnuite sunt contaminate de unul sau mai multe fungicide sau pesticide. Cel mai rău a fost un ardei, care avea până la 25.
Dosarul Legambiente Stop Pesticidi raportează datele procesate în 2021 de laboratoarele publice italiene acreditate pentru controlul oficial al reziduurilor de produse fitosanitare din alimente. Aceste structuri au trimis rezultatele a 9.939 eșantioane de origine italiană și străină.
Chiar dacă Italia a adoptat un plan național de acțiune pentru a reduce riscul asociat cu pesticidele, ceea ce ajunge pe mesele noastre, de la fructe la carne, este adesea contaminat cu mai multe substanțe. Multirezidul este mai frecvent decât monoreșiduul: a fost găsit la 18% din totalul probelor examinate, comparativ cu 15% din probele cu un singur reziduu.
Dacă, pe de o parte, dosarul spune că 61% din eșantioanele analizate sunt obișnuite și fără reziduuri de pesticide, pe de altă parte, nu eșantioanele scoase în afara legii provoacă îngrijorare, care reprezintă puțin peste 1%, ci 34%, prin lege. considerat a fi regulat, dar în care au fost găsite unul sau mai multe reziduuri de pesticide.
Potrivit lui Legambiente
„Adevărata problemă este multi-reziduurile, pe care legislația europeană nu le consideră neconforme dacă fiecare nivel individual de reziduuri nu depășește limita maximă permisă, deși se știe de ani de zile că interacțiunile mai multor ingrediente active diferite între ele pot provoca efecte aditive sau chiar sinergic în detrimentul organismului uman ”.
Este fructul este categoria alimentară în care s-au găsit urme multiple de pesticide în același timp. Conform analizei, doar 36% din probele testate s-au dovedit a fi fără reziduuri. 1,7% este neregulat și peste 60%, deși este considerat regulat, are unul sau mai multe reziduuri chimice.
În partea de sus a acestui clasament trist găsim:
- pere (64%)
- struguri de masă (61%)
- piersici (57%)
- căpșuni (54% din probele obișnuite cu reziduuri multiple și o neregularitate de 3%).
În plus, unele eșantioane de căpșuni, de asemenea, de origine italiană, au avut până la 9 reziduuri în același timp. Situație similară și pentru strugurii de masă, care au dus la până la 6 reziduuri. Probele de papaya au fost neregulate datorită depășirii limitei maxime admise a fungicidului carbendazim.
Pe plan vegetal, rezultatele sunt contradictorii. Pe de o parte, 64% din probe nu au prezentat reziduuri. Pe de altă parte, s-au găsit procente semnificative de nereguli la unele produse, cum ar fi 8% ardei, 5% legume stem și peste 2% leguminoase, comparativ cu media neregulilor legumelor (1,8 %).
În majoritatea cazurilor de nereguli, s-a constatat că au fost depășite limitele maxime de reziduuri permise pentru fungicide, dintre care cel mai frecvent este boscalidul.
Mai mult, unele probe de roșii din Sicilia și Lazio au avut până la 6 reziduuri în același timp și un eșantion de salată din Lazio chiar și 8.
Pentru produsele de origine animală, 11 probe de ouă italiene (5% din totalul eșantionat) au fost contaminate de insecticidul fipronil.
Care sunt cele mai prezente substanțe
Conform analizei, substanțele cele mai prezente în probe sunt, în ordine: boscalid, clorpirifos și fludioxonil. Apoi găsim metalaxil și captan, ambii fungicide, în timp ce în poziția a șasea imidacloprid, un insecticid neonicotinoid interzis din 2021 pentru protejarea insectelor polenizatoare.
Comparând eșantioanele străine și cele italiene, cele cu mai multe nereguli și reziduuri au fost cele străine, 3,9% față de 0,5% din cele naționale. 33% au cel puțin un reziduu față de 28% din produsele italiene. Chiar și în eșantioanele de origine străină, fructele sunt categoria în care se observă cel mai mare procent de reziduuri: 61% dintre aceste probe de fructe au cel puțin un reziduu. Dintre legume, 51% din roșii și 70% din ardei străini conțin cel puțin un reziduu.
Organicul
Pe frontul agriculturii organice, cele 134 de probe analizate sunt regulate și fără reziduuri. Singura excepție este un eșantion de pere, a cărui origine este necunoscută, care este neregulată din cauza prezenței fluopicolidei. Pentru Legambiente
„Rezultatul excelent se obține și datorită aplicării rotațiilor mari de culturi și a practicilor agronomice preventive, care ajută la combaterea dezvoltării bolilor și la sporirea controlului biologic prin intermediul insectelor benefice din câmpul cultivat”.
Dar mai sunt multe de făcut.
„Doar o cantitate modestă de pesticid pulverizat în câmp ajunge în general la organismul țintă. Restul este dispersat în aer, apă și sol, cu consecințe care depind și de modul și de timpii cu care moleculele se degradează după aplicare - spune directorul general al Legambiente Giorgio Zampetti -. Consecințele sunt exprimate în riscul de poluare a acviferelor și în posibila sărăcire a biodiversității vegetale și animale. Aceste efecte nu primesc încă greutatea corectă, în ciuda numeroaselor studii științifice care au arătat consecințele pe care utilizarea nedurabilă a pesticidelor le are asupra biodiversității și asupra solului. Pentru aceasta, sperăm că viitorul plan național de acțiune privind utilizarea durabilă a pesticidelorsă aibă în vedere obiective ambițioase și momente rapide pentru reducerea acestora; consolidarea sistemului de control alimentar și adoptarea de măsuri pentru protejarea sănătății oamenilor ".
Francesca Mancuso
