Slime roz, cunoscut în Italia sub numele de slime roz , poate, în opinia USDA, să fie etichetat în curând ca carne de vită măcinată. Decizia este destinată să provoace discuții …
Vă amintiți controversa de acum câțiva ani legată de așa-numita „nămol roz”, care este genul de umplutură pentru carnea tocată clasică făcută cu deșeurile din industria vitelor? Ei bine, s-a întors la discuții în urma unei decizii (decisiv discutabile) a Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA).
După o evaluare de câteva luni, Serviciul USDA pentru Siguranța și Inspecția Alimentelor (FSIS) a dat undă verde Beef Products Inc. (BPI), o companie din Dakota de Sud, care produce nămol roz, pentru a eticheta produsul drept carne de vită măcinată.
De ani de zile, compania a susținut că produsul său emblematic este sigur, sănătos și nu diferă de carnea utilizată în mod obișnuit pentru a face burgeri. Și astăzi se pare că și-a câștigat bătălia.
„După examinarea prezentării de către BPI a unui nou produs și a unui nou proces de fabricație, FSIS a stabilit că produsul îndeplinește definiția de reglementare a cărnii de vită conform legii din 9 CFR 319.15 (a) și poate fi etichetat în consecință.” a spus un purtător de cuvânt al FSIS.
FSIS îl numește un produs „nou”, deoarece procesul de fabricație a evoluat substanțial din 2012, deși modul în care s-a schimbat nu este chiar clar. Beef Products Inc. a declarat că a îmbunătățit modul în care produce paste din carne, dar nu împărtășește niciun detaliu cu privire la acest subiect și nici măcar nu s-a scurs nimic din FSIS.
Cazul „nămol roz”
Pentru cei care nu-și amintesc cazul, în martie 2012 a izbucnit controversa în jurul acestui produs atunci când rețeaua de televiziune ABC News a făcut cunoscut consumatorilor americani că 70% din carnea tocată vândută în Statele Unite conține nămol roz . Până în acel moment, nimeni nu știa acest lucru, deoarece legile permiteau să scrie „100% carne de vită” pe ambalaj, chiar dacă în realitate exista un procent echitabil de nămol roz în carnea tocată.
Aceasta, din nou pentru cei care nu-și amintesc, este o ciupercă dezgustătoare realizată folosind deșeuri de carne, cum ar fi cartilajul, tendoanele și alte țesuturi conjunctive, mărunțite foarte fin, separate de grăsime în presele de înaltă presiune și apoi pulverizate cu amoniac pentru a steriliza totul. și evitați problema bacteriilor. În cele din urmă, are loc adăugarea de arome artificiale.
După scandalul din America, a existat un colaps în vânzările de carne tocată, apoi încet atenția asupra subiectului a scăzut. Între timp, au trecut câțiva ani în care Beef Products Inc. ea nu a renunțat și a întrebat cine ar trebui să fie autorizat să-i numească efectiv produsul „carne tocată”.
În mod legal, BPI își poate vinde acum produsul cu această formulare. Dar vor fi americanii și restul lumii de acord că acesta este într-adevăr termenul potrivit?
Francesca Biagioli
