Zahărul nu este o cauză directă a diabetului de tip 2 și nici nu este o cauză directă a bolilor cardiovasculare. În practică, nu ar exista suficiente dovezi că zaharoza, lactoza, fructoza și așa mai departe sunt principalii vinovați ai acestor patologii. Dar acest lucru nu înseamnă cu siguranță că zahărul poate fi cumpărat.
Unii savanți americani coordonați de experți de la Școala de Nutriție și Promovare a Sănătății de la Colegiul Soluțiilor de Sănătate ale Universității de Stat din Arizona s-au gândit la asta.
Un sondaj, care a colaborat și cu oamenii de știință de la Școala de Medicină a Universității Harvard și Divizia de Științe a Sănătății Publice din Seattle, care confirmă în mod substanțial că dorește să risipească unul dintre miturile false despre diabetici: adică principala cauză a diabetului este tocmai consum excesiv de zaharuri.
Pe de altă parte, diabetul de tip 2 se datorează tehnic deficienței unui hormon, insulina : apare atunci când pancreasul nu produce suficientă insulină, când insulina nu funcționează corect sau în ambele cazuri, în timp ce a fi supraponderal crește șansele de a avea diabet de tip 2.
Studiez
Oamenii de știință au urmărit peste 80.000 de femei, toate aflate în postmenopauză, timp de 16 ani (ca parte a studiului de observare a sănătății femeilor) și au analizat nivelurile de zahăr din corpurile participanților, un biomarker detectat în probele de urină.
Din analiza statistică a datelor, asistată de un algoritm, a reieșit că concentrațiile de zaharuri (cum ar fi zaharoza, lactoza sau fructoza) nu aveau nicio relație directă cu dezvoltarea diabetului de tip 2 și a evenimentelor cardiovasculare. Riscul pentru primii s-a dovedit a fi de numai 0,94 (IÎ 95%: 0,77, 1,15), în timp ce pentru bolile cardiovasculare a fost de 0,97 (0,87, 1,09).
Evident, acest lucru nu ar trebui să ducă la convingerea că zahărul nu este dăunător sănătății dacă este luat în anumite cantități, dat fiind că - pentru un lucru - este asociat cu o probabilitate crescută de cancer și că, ca aliment rafinat și procesat, este să nu se țină departe, dar că nu este cauza declanșatoare a diabetului de tip 2 și a bolilor cardiovasculare , mai degrabă cauzate de aportul caloric global.
Citește și
- Zahărul, cârnații și carnea roșie sunt alimente favorabile cancerului. Cuvântul lui Franco Berrino
- Dieta diabetică: ce să mănânci, program săptămânal și alimente de evitat
- Diabetul de tip 2: 10 alimente și sfaturi pentru prevenirea acestuia
Germana Carillo
