Paștele vine și vom consuma multă ciocolată . Cu toate acestea, mulți nu sunt conștienți de impactul asupra mediului al acestui ingredient atât de iubit. Un studiu recent a vrut să-l evalueze și, din păcate, rezultatele nu sunt foarte încurajatoare.
Ciocolata este unul dintre cele mai iubite alimente de către adulți și copii și întotdeauna prezentă în vacanțe. De cele mai multe ori, totuși, nu ne gândim la asta: ciocolata are nu numai un impact economic, ci și unul de mediu, de fapt producția sa nu este întotdeauna „curată” (ne referim la nivelul de exploatare a lucrătorilor, în unele cazuri chiar minore) și nici ecologică.
Un studiu recent, realizat de cercetători de la Universitatea din Manchester, a examinat amprenta de carbon și, în general, impactul asupra mediului al ciocolatei, ajungând la rezultate cu siguranță nu pozitive. A făcut acest lucru prin evaluarea proceselor de producție, dar și a ambalajelor și a deșeurilor care sunt produse pentru a produce ciocolata consumată în Regatul Unit.
Ne-am concentrat în special pe trei produse care reprezintă 90% din piața locală: bomboane de ciocolată turnate, batoane de ciocolată și bomboane de ciocolată în pungi, adică toate produsele procesate și nu tableta clasică.
În Marea Britanie, oamenii consumă în medie 8 kg de ciocolată pe an, dar la ce preț? Potrivit studiului, un kilogram de ciocolată necesită aproximativ 10.000 de litri de apă pentru producție și este responsabil pentru emisii de CO2 cuprinse între 2,9 și 4,2 kg. Studiul estimează că industria britanică de ciocolată produce aproximativ 2,1 milioane de tone de gaze cu efect de seră (GES) pe an. Acest lucru este echivalent cu emisiile anuale ale întregii populații a unui oraș la fel de mare ca Belfast.
Profesorul. Adisa Azapagic, șefa sistemelor industriale durabile la Universitatea din Manchester și autorul studiului, a declarat:
„Cacao este cultivat în jurul ecuatorului în condiții climatice umede, în special în Africa de Vest și America Centrală și de Sud, deci trebuie să parcurgă o anumită distanță înainte de a-l transforma în produsele de ciocolată pe care le fabricăm și le consumăm în Marea Britanie.”
Deci nu este doar un factor de producție, ci și de mișcare, transportându-l departe de locurile sale de origine consumă multe resurse, precum și ambalare și, în unele cazuri, refrigerare.
Dar nu este doar cacao: chiar și pentru laptele praf, necesar pentru a face bomboane de ciocolată, este nevoie de multă energie, industria laptelui produce emisii enorme de gaze cu efect de seră.
Prin urmare, în esență, cercetătorii subliniază modul în care ciocolata are un impact mare asupra planetei noastre, evident că nu ni se cere să încetăm să o consumăm, dar cel puțin să fim conștienți de situație și să facem alegeri mai informate.
Poate că studiul poate fi, de asemenea, un punct de plecare și poate ajuta producătorii (cel puțin cei care sunt mai dispuși și atenți la mediu) să îmbunătățească lanțurile de aprovizionare și astfel să facă ciocolata cât mai durabilă posibil.
Despre impactul asupra mediului al cacaoului și al altor alimente, citiți și:
- Cum cacao ilegală folosită de multinaționale distruge pădurile de pe Coasta de Fildeș
- Cele 10 produse utilizate în mod obișnuit care contribuie la defrișări
Francesca Biagioli
