Dragă . Un aliment care se mândrește cu multe proprietăți benefice pentru corpul nostru, atâta timp cât este de bună calitate. Dimpotrivă, un studiu a arătat că un procent ridicat din mierea comercializată în supermarketuri și magazine este de fapt modificat într-un fel. Deci, cum ne putem proteja și recunoaște mierea pură 100%?
Mierea este un aliment foarte nutritiv, un remediu natural care este util în multe ocazii. Cu toate acestea, nu în toate cazurile este un produs foarte bun și sănătos așa cum credem noi. Conform cercetărilor efectuate de Vaughn Bryant, profesor la Universitatea T exas A & M și unul dintre cei mai buni specialiști în palinologie (o disciplină care studiază polenul și sporii), 76% din mierea găsită în mod obișnuit pe piața din Statele Unite este au fost ultra-filtrate pentru a elimina impuritățile, dar și tot polenul.
Prin urmare, este o miere oarecum modificată care nu mai garantează proprietățile cunoscute ale acestui aliment. Trebuie subliniat faptul că aceste „impurități” fac din miere un aliment bogat în beneficii datorită conținutului de vitamine, săruri minerale și aminoacizi care îi conferă proprietăți antibacteriene, antivirale și antifungice.
Ca să nu mai vorbim de faptul că unele mieri din Asia ne expun riscului grav de a ingera antibiotice ilegale și metale grele din care ar fi putut fi contaminate.
Prin urmare, este mai necesar ca niciodată să cumperi o miere de bună calitate, organică și pură . Dar cum putem fi siguri că este un produs care nu este modificat în proprietățile sale?
Cum să recunoști o miere pură
Soluțiile de zahăr inversat și siropurile de glucoză sau porumb sunt cele mai utilizate ingrediente pentru a produce miere contrafăcută, uneori amestecată cu o parte din miere pură, uneori chiar înlocuită în totalitate cu aceasta.
O altă metodă pentru falsificarea mierii este hrănirea albinelor cu produse pe bază de zahăr, în timp ce cea mai „inocentă” implică adăugarea de apă la produs (mierea care conține mai mult de 25% din apă este considerată falsificată).
În toată lumea, contrafacerea mierii este răspândită, la fel ca în cazul uleiului de măsline extravirgin.
În principiu, există 4 moduri de a identifica dacă mierea este pură sau nu:
- Test degetul mare: puneți o picătură de miere pe degetul mare. Dacă picură sau cade într-o parte, mierea nu este pură. Dacă rămâne intact, este.
- Test de apă: Umpleți un pahar cu apă și turnați o lingură de miere în el. Mierea pură va rămâne practic intactă și va fi scufundată în fundul paharului. Mierea modificată se va dizolva.
- Test cămară: mierea pură cristalizează în timp (și la temperaturi scăzute), dar dacă a fost modificată va continua să fie miere lichidă, indiferent cât timp rămâne în cămară. Excepția este mierea de salcâm, care este singura care nu suferă procesul de cristalizare.
- Test de foc: înmuiați o bucată de vată în puțină miere și apoi puneți-o în contact cu o flacără. Mierea naturală se va aprinde cu ușurință și flacăra o va arde, în timp ce mierea falsă nu se va aprinde din cauza umidității pe care o conține.
În acest sens, urmăriți următorul videoclip în care sunt efectuate toate cele 4 experimente cu miere:
Conform rezultatelor compilate de Bryant în studiul său, mierile de pe piețele fermierilor locali, magazinele de produse naturiste sau cooperativele își păstrează intacte nivelurile normale de polen. El a subliniat, de asemenea, că mierile nealterate se găsesc în general atunci când sunt etichetate ca organice.
Prin urmare, sfatul întotdeauna valabil rămâne să vă bazați pe apicultorii de încredere care produc miere organică în ceea ce privește mediul și supraviețuirea albinelor.
Despre mierea te-ar putea interesa și:
- Trei sferturi din mierea lumii conțin pesticide: studiul șocului
- Mierea: 15 utilizări alternative pentru sănătate și frumusețe
- Secretele mierii: există contraindicații pentru consumul ei?
Francesca Biagioli
