Quinoa este o planta foarte specială, nu numai că produce o pseudo cereale foarte interesant din punct de vedere nutrițional , dar are , de asemenea , o rezistență excelentă la soare. Până acum, însă, mecanismele prin care quinoa este capabilă să se apere mai bine de agenții atmosferici nu au fost dezvăluite. În acest sens, a sosit acum o nouă cercetare.
Quinoa (Chenopodium quinoa Willd) este o pseudo-cereală din regiunea andină care a atras interesul mondial în ultimele două decenii datorită conținutului ridicat de proteine și a faptului că este un aliment deosebit de echilibrat în ceea ce privește aminoacizii.
Un grup de cercetare din toată Italia a dorit să analizeze mecanismul biologic care permite quinoa (Chenopodium quinoa Willd) să se apere mai bine de soare prin rezistența la căldură și, prin urmare, să supraviețuiască mult mai mult decât alte specii de plante.
Se presupune că creșterea radiației ultraviolete B (UVB) datorită schimbărilor globale poate afecta creșterea și metabolismul plantelor. Studiul a evaluat capacitatea quinoa de a rezista la o scurtă iradiere UVB acută.
Quinoa a fost expusă zilnic timp de 30 sau 60 de minute la 1,69 W m-2 UVB. Rezultatele au arătat că expunerea timp de 30 de minute nu a provocat modificări grave asupra pigmenților fotosintetici și a flavonoizilor, dar s-a observat o creștere semnificativă a capacității antioxidante. Expunerea la 60 de minute a redus în schimb aproape toți acești parametri, cu excepția unei creșteri a de-epoxidării pigmenților ciclului xantofilă.
În general, datele obținute din cercetare sugerează că quinoa modulează diferite mecanisme de răspuns în funcție de doza de iradiere UVB.
Această plantă implementează practic unele adaptări fiziologice și metabolice care îi permit să încetinească procesele degenerative naturale datorită acțiunii razelor ultraviolete de tip B și tocmai așa este garantată o viață lungă.
Studiul, coordonat de Lorenzo Guglielminetti, profesor la Departamentul de Științe Agricole, Alimentare și Agro-Mediu al Universității din Pisa, a fost finanțat de Fundația Schlumberger de la Thais Huarancca Reyes ca parte a programului „Facultatea pentru viitor”. Așa a comentat profesorul Guglielminetti:
„În ultimii ani, studiile axate pe percepția și răspunsul la razele ultraviolete au crescut semnificativ, un interes legat și de reducerea stratului de ozon din atmosferă în ultimele decenii. Cu toate acestea, cercetările aprofundate cu privire la răspunsul unei plante adaptate la expunerile extreme la ultraviolete de tip B, cum ar fi quinoa, nu erau încă disponibile ”.
Rezultatele cercetării, publicate în Scientific Reports, sunt de o mare importanță deoarece deschid ușile către noile dezvoltări în domeniul geneticii agricole, în esență se crede că mecanismele dezvăluite de cercetătorii din Pisa pot fi utile în îmbunătățirea răspunsului la agenții atmosferici. a diferitelor culturi agricole.
Pe quinoa s-ar putea să vă intereseze și:
- Quinoa: proprietăți, utilizări și unde să o găsiți
- 10 rețete gustoase de quinoa
Francesca Biagioli
