Este considerată cea mai rece apă lichidă vreodată. Nu este atât de simplu pe cât credem. Știm că apa se transformă în gheață la zero grade Celsius sau 32 de grade Fahrenheit. Acesta este punctul de îngheț, dar în anumite condiții apa poate fi răcită și rămâne lichidă.
Două grupuri de oameni de știință au descoperit recent noi detalii despre apa supraîncălzită, arătând că acest lichid, deși este foarte comun, are încă aspecte despre care nu știm.
Primul studiu a fost realizat de Universitatea Goethe din Frankfurt . Picăturile de apă supraîncălzite pot exista în mod natural în atmosfera planetei noastre, chiar și la -35 ° Celsius. Dar nu este ușor pentru oamenii de știință să-i măsoare temperatura. Echipa de cercetare a inițiat o nouă tehnică care măsoară temperaturile picăturilor prin diametrul lor. Oamenii de știință au demonstrat astfel că apa lichidă poate exista până la -42,55 ° C , cea mai scăzută temperatură măsurată până în prezent.
Robert Grisenti, șeful cercetării, a pulverizat un jet de picături de apă de dimensiuni micrometrice într-o cameră goală. De fiecare dată când o picătură s-a mișcat, o parte din lichidul său s-a evaporat, răcind partea rămasă și făcându-l să se micșoreze. Apoi, diametrul picăturii a fost utilizat ca măsură a cantității de răcire.
Cercetarea a fost publicată în Physical Review Letters.
Al doilea studiu a fost condus de oamenii de știință de la Universitatea din Stockholm, care au efectuat cercetări de pionierat asupra apei supraîncălzite și au descoperit ceva cu adevărat ciudat.
Aceștia au menționat că la presiune normală și la o temperatură de 44 de grade Celsius, apa „poate exista sub forma a două lichide distincte cu modalități diferite de legare a moleculelor. Apa nu poate decide în ce formă să fie fără să plutească între aceste două ”, explică echipa de cercetare. Folosind impulsuri de raze X, au descoperit că multe dintre proprietățile ciudate ale apei ating maximum -44 grade C.
Această capacitate de a trece de la un lichid la altul prin fluctuații conferă apei proprietățile sale ciudate.
„Lucrul special este că am putut iradia apa foarte repede înainte să înghețe și am văzut cum fluctuează între diferitele sale stări”, spune Anders Nilsson, profesor de fizică chimică la Universitatea din Stockholm.
De zeci de ani, mai multe teorii au fost avansate pentru a explica faptul că aceste caracteristici ciudate sunt și mai evidente atunci când apa este supraîncălzită. Acum oamenii de știință au descoperit existența unui punct critic la -44 ° C, dar la o presiune mai mare. Următorul pas va fi studierea în profunzime a acestui punct critic.
Cercetarea a fost publicată în Science.
Apă, atât de simplă, atât de prețioasă, dar și atât de misterioasă.
Francesca Mancuso
Coperta foto
