De obicei ne gândim la firul de pomi ca la o plantă cu fructe spinoase și suculente, apreciată și consumată în țara noastră, în special în Sicilia. Știai însă că din semințele acestei plante se extrage și un ulei cu proprietăți deosebite?
O cercetare, realizată de o echipă italiană și publicată în Jurnalul European de Știință și Tehnologie a Lipidelor, a avut ca scop evaluarea aspectelor de sănătate, dar în același timp a potențialului economic al acestui produs.
Studiul a fost coordonat de Mario Pagliaro, un cercetător chimic care, împreună cu alți chimiști și agronomi din CNR și din universitățile din Catania și Palermo, a decis, la invitația noului district sicilian de producție de ficus, să analizeze temeinic componentele petrolului. de ficat, investigând proprietățile sale și, în consecință, posibilele evoluții viitoare pentru economia locală.
Vorbim despre uleiul de ficus sicilian care are trăsături distinctive comparativ, de exemplu, cu ceea ce este produs în Maroc. Potrivit unui extras din cercetarea tocmai publicată:
„Compoziția de acizi grași a uleiului de semințe obținută din fructul galben al Opuntia ficus-indica cultivat pe scară largă în Sicilia prezintă mai multe caracteristici distinctive. Uleiul obținut include cantități semnificative de acid vaccinic alături de numeroși alți acizi grași nesaturați care au diverse beneficii pentru sănătate, inclusiv linolenic, trans-13-oktadecenoic, gondoic, 7Z, 10Z-hexadecadienoic și acid gadoleic ".
Prin urmare, acest ulei ar fi bogat în acizi grași care sunt foarte prețioși pentru sănătatea noastră (în special util la nivel cardiovascular) și, în plus, așa cum subliniază cercetarea, ar putea fi o oportunitate excelentă mai ales în cazul extracției din fructe considerate nepotrivite pentru consum. (prea copt, învinețit, mic etc.). În acest fel, conform analizei economice, producția sa ar genera 1220 de euro venituri suplimentare pe tonă de fructe necorespunzătoare, îmbunătățind semnificativ economia companiilor de prelucrare a petrolului.
Un produs excepțional al Siciliei, în acest ținut, de fapt, uleiul produs din bobul de bob se poate lăuda cu caracteristici suplimentare:
„Compoziția de acizi grași a uleiului sicilian de Opuntia ficus-indica este similară cu cea a fructelor cultivate în Tunisia, în timp ce are un profil complet diferit de cel al fructelor OFI (adică pentru producția de ulei de pere de ficat, ed.) în Algeria și Maroc. La fel ca uleiul obținut în Tunisia, uleiul sicilian are un conținut mai mare de acid vaccin, dar include cantități semnificative de alți acizi grași nesaturați care au proprietăți de sănătate foarte favorabile ”.
Pe firul de ficat vă poate interesa și:
- PERA PRICĂ: UN REMEDIU NATURAL EFICIENT PENTRU STIPIZĂ ȘI CONTAȚIE
- PERE PICIOARE: 10 REȚETE PENTRU A VĂ BUCURA
Deci, care ar putea fi viitorul uleiului de pere? Cercetătorii sunt convinși că, datorită conținutului ridicat de Omega 3 și vitamina E, se pretează bine la diferite aplicații care depășesc produsele cosmetice, în special ca ingredient nutraceutic, adică pe lângă pulbere, capsule sau suplimente lichide.
Cu toate acestea, nu se știe încă cum piața ar primi în cele din urmă un astfel de produs, de fapt în momentul de față există o singură companie care extrage acest ulei.
Oare ar putea deveni uleiul de ficat, așa cum crede Carmelo Danzì, agronom și președintele districtului de producție a ficului, noul „ulei verde”?
Francesca Biagioli
