Dieta omnivoră, vegetariană sau vegană? Încă o dată încercăm să înțelegem care este cea mai durabilă pentru planeta noastră . Iată rezultatele studiului asupra impactului asupra mediului al dietelor de către Universitatea din Parma.
Revizuirea obiceiurilor noastre alimentare ar putea fi un pas fundamental de luat în considerare în contextul unei acțiuni mai complexe de stopare a poluării aerului și a schimbărilor climatice. Dar ce dietă ar fi cel mai bine de urmat dacă ne pasă de planeta noastră? De această dată, încercați să clarificați grupul de nutriție umană, Departamentul de Știința Alimentelor și Medicamentele de la Universitatea din Parma, care a comparat cele mai populare trei diete din lume : omnivor, vegetarian și vegan.
Pentru a evalua impactul dietelor asupra mediului, echipa de cercetare a evaluat consumul săptămânal de 153 de persoane (51 omnivori, 51 vegetarieni și 51 vegani) prin calcularea datelor zilnice nutriționale și de mediu (au fost luate în considerare amprenta de carbon, amprenta apei). și amprenta ecologică, adică emisia de gaze cu efect de seră, consumul de apă și amprenta ecologică).
S-a văzut astfel că, cu aceleași calorii, impactul asupra mediului a fost decisiv diferit , în special cel al omnivorilor.
Rezultatele
Rezultatul studiului publicat în Scientific Reports nu ne surprinde, este dieta omnivoră care are cel mai mare impact asupra mediului:
"Alegerea omnivoră a generat cea mai mare amprentă ecologică în comparație cu celelalte, cu emisii de carbon mai mari și risipă mai mare de apă"
Ceea ce probabil nu ne așteptam, totuși, este echilibrul substanțial dintre dieta vegetariană și dieta vegană. Acesta din urmă, tocmai pentru că este complet vegetal, ar trebui să fie (cel puțin teoretic) cel care „cântărește” mai puțin asupra mediului.
În realitate, potrivit cercetătorilor, ar trebui să se ia în considerare faptul că veganii consumă adesea alimente procesate ale căror materii prime provin de departe (gândiți-vă de exemplu la burgerii de soia și la multe alte alimente ambalate pe care le găsim la supermarket). Impactul acestor produse, în cele din urmă, ar fi echivalent cu cel al derivatelor animale pe care vegetarienii le consumă în mod regulat.
Amprente de mediu: impact zilnic de carbon (a), apă (b) și ecologic (c), exprimat ca medie a înregistrărilor alimentare pe 7 zile (grame de echivalent CO2 / zi, litri de H2O / zi și metri pătrați de teren / zi , respectiv).
Foto: nature.com
În ceea ce privește dietele, alimentele și impactul asupra mediului, vă poate interesa și:
- DIETA VEGANĂ ESTE BUNĂ PENTRU MEDIU: IMPACT 4.5 MAI MIC decât DIETA OMNIVORĂ
- DIETA VEGETARIANĂ MEDIU MEDIU? ASTA A SPUS DE NOI STUDIUL AMERICAN
- POLUĂRI DE VITĂ MAI MULTE DE TOATE. IMPACTUL DE MEDIU AL FURTULUI
- REDUCEREA CONSUMULUI DE CARNE ȘI BRÂNZĂ ESTE UNICUL MOD DE REDUCERE A SCHIMBĂRII CLIMATICE
O cercetare efectuată în urmă cu câțiva ani a ajuns la aceeași concluzie în ceea ce privește dieta omnivoră, dar în schimb a considerat că dieta vegană este cea cu cel mai mic impact asupra mediului. Eliminarea sau limitarea consumului de alimente vegetale procesate ar avea rezultate și mai bune?
Francesca Biagioli
