Neregulile privind uleiul de măsline extravirgin sunt întotdeauna la colț. De data aceasta, pentru a dezvălui fundalul uleiului, mai mult decât organic , a fost o revistă franceză care compara diferite produse , unele și italiene.
În numărul din iunie al „Que Choisir” au fost publicate rezultatele unui sondaj efectuat de UFC, Uniunea Federală a Consumatorilor din Franța, al cărui scop era să evalueze calitatea efectivă a uleiurilor de măsline extravirgin organice de pe piață. Experții care au efectuat testul au comparat 15 mărci diferite de ulei de măsline extravirgin, aducând la lumină rezultatele care nu au fost întotdeauna reconfortante.
Dar mai întâi să vedem ce uleiuri au fost analizate.
Ulei de măsline organic, mărci în comparație
Acestea sunt mărcile de ulei de măsline extravirgin organic comparat ( unele italiene sau vândute și în Italia ):
- Carrefour bio
- Carapelli
- La vie clare
- Émile Noël
- Monini
- Soléou
- Primadona
- Bio Planète
- Bio Village (Leclerc)
- Cauvin
- Leader Price Bio
- Tramier
- Naturalia
- Bjorg
- Puget
Rezultatele analizelor
Ce au găsit? Nu toate uleiurile analizate au fost într-adevăr „în plus”, unele, de fapt, potrivit asociației consumatorilor francezi, ar trebui să fie reduse la uleiuri de măsline simple. Pentru a obține formularea uleiului de măsline „extravirgin”, produsul trebuie să îndeplinească, de fapt, cerințe fizico-chimice și organoleptice precise. Potrivit tehnicienilor de laborator și juriului de experți care au gustat diferite uleiuri, până la 6 din 15 nu ar putea fi considerați extravirgin.
Există, de asemenea, o problemă legată de originea geografică: unele uleiuri de origine tunisiană erau puțin rânce. Acest lucru se datorează faptului că soiurile de măsline tunisiene sunt bogate în acizi grași polinesaturați. Acesta este în mod evident un avantaj pentru proprietățile uleiului, dar în același timp un dezavantaj pentru conservarea produsului care, dacă nu este consumat în câteva luni, tinde să devină rânced cu o ușurință mai mare. Acesta este motivul pentru care uleiurile care provin din Tunisia au adesea defectul de a apărea cu un gust ușor rânced. Prin urmare, dacă, pe de o parte, climatul Tunisiei favorizează producția de măsline și ulei organic, pe de altă parte, tipul de soi se expune mai mult deteriorării produsului.
În cele din urmă, printre cele 15 uleiuri analizate a existat un caz în care s-a găsit un nivel excesiv de esteri etilici.
Pe uleiul de măsline extravirgin vă poate interesa și:
- Ulei de măsline: 10 lucruri de știut pentru a-l alege și consuma la maxim
- Ulei de măsline extravirgin fals: iată companiile care nu trec testele
- Ulei de măsline extravirgin: lista mărcilor respinse
- Ulei de măsline extravirgin: calorii, proprietăți și beneficii pentru sănătate
Din fericire , două mărci italiene ies bine : Monini și Carapelli , poziționate respectiv pe locul al doilea și al patrulea în clasamentul celor mai bune. Monini organic este produs cu măsline italiene, în timp ce Carapelli organic este fabricat cu măsline UE.
Francesca Biagioli
