Un semafor pentru a spune dacă o mâncare este „bună” sau nu. Și toate scrise pe ambalaj . Etichete simplificate pentru un mesaj simplificat care ajunge la consumator. Sistemul de etichetare a culorilor, deja utilizat în Marea Britanie, a fost remodelat în Franța, care a depus decretul introducând sistemul Nutri-score de etichetare nutrițională voluntară , bazat pe cinci culori și 5 litere (în locul clasicului trei culori ale semaforului, metodă adoptată în Marea Britanie), variind de la roșu la verde, de la „rău” la „bun”.
Asociațiile de produse alimentare (Confagricoltura, Assolatte, Coldiretti) au crescut, susținând posibilitatea concretă ca acest sistem să penalizeze „ made in Italy ”, indicând drept „rele” produse tipice ale tradiției italiene, de la ulei la produse lactate.
Dar este util cetățeanului? Cum functioneazã?
Nutri-score clasifică produsele alimentare în cinci categorii , oferindu-le un scor pe baza cantității de nutrienți, cum ar fi grăsimile, grăsimile saturate, zaharurile și sarea , conținute în 100 de grame de produs.
Sistemul este rezultatul unui studiu început în septembrie 2021, la care au participat 60 de supermarketuri situate în patru regiuni din Franța, pentru un nivel de referință de 10 săptămâni, realizat prin compararea a 4 etichetări simplificate în condiții reale de cumpărare. Rezultatele au fost apoi evaluate de un comitet științific independent , care l-a considerat cel mai valid.
Un al doilea studiu a fost, de asemenea, efectuat în perioada 21 noiembrie - 12 decembrie 2021 pentru a evalua impactul diferitelor sisteme de etichetare nutrițională cu 809 de participanți, ale căror rezultate demonstrează că sistemul Nutri-score are o „eficacitate” specială, în special pe consumatorii cu cele mai mici venituri .
ETICHETE DE SEMNAL, UN SISTEM care protejează consumatorii?Deci, sistemul comunică eficient. Dar ce? „Există exponenți autorizați ai lumii științifice, universități, cercetări, care susțin că eticheta se referă doar la proteine, grăsimi și săruri conținute în produsele alimentare, în timp ce compușii nutriționali sunt 45, dintre care unii nu sunt luați cu adevărat în considerare ”explică Andrea Di Palma, secretarul național al Adiconsum.
„Pare o metodă prea simplistă de a judeca alimentele - a continuat Di Palma - Există unele care au o cantitate scăzută de grăsimi și, prin urmare, sunt considerate„ bune ”, utile pentru dieta noastră, dar probabil lipsite de vitamine . Pe scurt, dacă se examinează doar latura calorică (grăsimi animale și puțin mai mult), excluzând mulți alți factori, cetățeanul nu primește informații corecte ”.
Credite foto: Le Parisien
Sistemul de semafoare fusese deja adoptat în Anglia , unde se baza de fapt doar pe cele trei culori tipice roșu, galben și verde. Se precizează în mod clar ce factori sunt luați în considerare, dar este probabil că numai culorile comunică direct cetățeanului, fără a-i oferi instrumente imediate pentru contextualizare .
„Propunerea franceză, deși trebuie studiată și evaluată în continuare, reprezintă cu siguranță un pas înainte în comparație cu vechile semafoare englezești, care erau prea simpliste - explică Franca Braga, șefa Centrului de studii alimentare și sănătate Altroconsumo - Aici există o evaluare mai largă a compoziției alimentelor și se pune mai mult accent pe modul de comunicare. Că aceasta este soluția perfectă este poate prea devreme pentru a spune (trebuie totuși să ne gândim la asta), dar este linia pe care să ne mișcăm ”.
„Am susținut întotdeauna importanța unei indicații certificate pe fața ambalajului. Deci da la simpla indicație a valorii nutriționale a produsului ”, spune Braga.
ETICHETE DE SEMN DE SEMNAL, CE ÎNCĂ Lipseste?
Pentru o comunicare corectă a alimentelor, oricât de imediată și, prin urmare, simplificată, nu este suficient să spunem că ceva are un conținut ridicat sau scăzut de calorii. „Eticheta nu recomandă cetățeanului o dietă ” tună Di Palma. Pe scurt, nu spune nimic despre poziționarea alimentelor în dietă și nici despre cantitățile recomandate.
Pentru informații suplimentare despre etichetele alimentelor, citiți și:
- ETICHETE ALIMENTARE: Iată CE SE MODIFICĂ DE LA DECEMBRIE ȘI CUM SĂ CITIȚI (VIDEO)
- ETICHETE ALIMENTARE: ASTA SE SCHIMBĂ MÂINE. OBLIGAȚIE FINALĂ DE A STATA ULEIUL DE PALM
Prin urmare, sistemul pare să adere în mod eficient la necesitatea comunicării imediate către consumator . Cel francez, însă, chiar dacă este mai avansat decât semaforul englezesc, riscă totuși să comunice informații discutabile în numele simplității.
Roberta De Carolis
