6 milioane de italieni ar fi convinși că suferă de boală celiacă fără niciun motiv. Potrivit experților, piața produselor fără gluten este în creștere datorită „ modelor false ” care recomandă o dietă fără gluten tuturor, chiar și celor care nu au nevoie de ea .
Au mai rămas doar câteva zile pentru Săptămâna Națională pentru Celiaci (13-21 mai), creată pentru a sensibiliza cu privire la acest subiect și a face cunoscute riscurile acestei boli și obiceiurile bune pe care trebuie să le aibă persoanele care suferă de aceasta. Experții, inclusiv președintele Aic (Asociația italiană pentru celiaci) Giuseppe Di Fabio, avertizează totuși că mulți italieni mănâncă fără gluten, deoarece cred că suferă de boală celiacă, dar fără a fi făcut nicio analiză în acest sens. Toate acestea, potrivit experților, echivalează cu o risipă de 105 milioane de euro pentru a cumpăra produse fără gluten foarte scumpe și nu întotdeauna sănătoase de care s-ar putea descurca foarte bine.
Valul fără gluten s-a răspândit și în străinătate, unde personalități cunoscute precum Gwyneth Paltrow și Victoria Beckham au declarat că au eliminat glutenul din dieta lor, nefiind celiaci, câștigând sănătate și menținând o greutate sănătoasă. O neînțelegere potrivit experților. De fapt, nu ar exista nicio cercetare care să demonstreze că o dietă fără gluten este cu adevărat benefică pentru cei care nu au boală celiacă. Dimpotrivă, este citat un studiu publicat în British Medical Journal în care s-au prelevat peste 110 mii de bărbați și femei timp de 26 de ani. Rezultatele au arătat că la non-celiaci, excluderea glutenului nu a reușit să reducă riscul cardiovascular.
Boală celiacă sau intoleranță la gluten?
Dar poate că persoanele non-celiace care se apropie de o dietă fără gluten sau care limitează această proteină cel puțin o perioadă, caută alte beneficii. De exemplu, au observat că atunci când nu mănâncă gluten evită probleme cu balonarea abdominală, flutolența sau alte simptome gastro-intestinale enervante. Potrivit lui Alessandro Targhetta, medic și expert în intoleranțe alimentare, în prezent apare un nou sindrom cunoscut sub numele de „sensibilitate la gluten” sau intoleranță la gluten. Aproximativ 25% dintre adulți și copii ar suferi de aceasta. Aceasta este o problemă care nu trebuie confundată cu boala celiacă, deoarece aceasta din urmă este o boală de origine autoimună.
Pentru a afla mai multe despre subiect, citiți și:
- CELIACIA ȘI INTOLERANȚA GLUTENĂ SUNT DOUĂ PATOLOGII DIFERITE
- INTOLERANȚĂ GLUTEN: TOT CE TREBUIE SĂ ȘTIȚI DESPRE SENSIBILITATEA GLUTEN (VIDEO)
Produse fără gluten versus pseudo-cereale
Experții au dreptate să sublinieze că produsele care nu se nasc natural fără gluten, dar sunt special concepute pentru cei care au nevoie de el ca celiac sunt adesea mai bogate în zaharuri și grăsimi . Deci, cei care nu prea au nevoie de el, gândindu-se să consume un produs mai sănătos și mai benefic, riscă în schimb să obțină efectul opus, adică un risc mai mare de supraponderalitate, obezitate și diabet.
Pentru cei care trebuie să urmeze sau să aleagă (poate pentru o perioadă) o dietă fără gluten, vă recomandăm să alegeți cereale sau pseudo-cereale care nu conțin în mod natural această proteină: orez, porumb, mei, sorg, hrișcă, quinoa, amarant și teff . Pastele, pâinea și biscuiții obținuți cu aceste cereale alternative sunt acum ușor de găsit.
Pentru a afla mai multe despre boala celiacă, citiți și:
- CELIACIA: 10 SIMPTOME PENTRU A O RECUNOAȘTE ȘI CUM SE DIAGNOSTICĂ
- CELIAC: TOT CE TREBUIE SĂ ȘTII
- CELIACIA: SIMPTOME LA ADULȚI ȘI COPII
- 8 CEREALE (SAU PRESUMATE ASA) PE CARE POT MÂNCĂ ȘI COELIACII
Săptămâna celiacă
Boala celiacă este o boală care nu trebuie subestimată și trebuie diagnosticată cu analize specifice. În timpul săptămânii dedicate acestei patologii, sunt programate diferite evenimente și, de asemenea, online va fi posibilitatea de a întreba și a pune întrebări experților. Pentru a cunoaște în detaliu toate programările, conectați-vă la site-ul www.settimanadellaceliachia.it.
Francesca Biagioli
