Se apropie Paștele și este imposibil să renunți la un ou de ciocolată bun de mâncat în compania familiei sau a prietenilor tăi. Dar cum să alegi ouă de Paște de calitate?
Nu toată lumea are dorința sau timpul de a-și încerca mâna la prepararea unui ou de Paște de casă, așa că majoritatea oamenilor merg la supermarket pentru a cumpăra unul sau mai multe ouă de ciocolată pentru a le păstra acasă sau pentru a le oferi cadou.
Citește și : OULE DE PAȘTE: REȚETA PENTRU OULE DE CIOCOLATĂ FAȚĂ-TE
Cum se alege oul de Paști
Ca întotdeauna, pentru a alege un produs de calitate superioară, este bine să citiți cu atenție etichetele și valorile nutriționale afișate pe pachetele luminoase în care sunt conținute aceste produse tipice de Paște. Alegerea în ceea ce privește ouăle de Paște este cu adevărat grozavă: ele se găsesc de fapt în ciocolata neagră, lapte, alb, îmbogățit cu alune, gianduia etc.
Lista ingredientelor prezentate nu trebuie să fie prea lungă, acordați o atenție deosebită cantității de ciocolată (care în special în variantele de lapte este foarte scăzută), grăsimii utilizate care ar trebui să fie unt de cacao și nu ulei de palmier, unt de shea sau unt. nucă de cocos și cantitatea de zahăr care este adesea foarte mare (în unele cazuri peste 50% din total).
Cele fluxuri ouăle trebuie să conțină cel puțin 35% substanță uscată totală de cacao uscată (dar mai bine dacă procentul este mai mare), cu cel puțin 18% din unt de cacao și minimum 14% cacao uscată fără grăsime. În ceea ce privește ouăle de ciocolată cu lapte, pe de altă parte, acestea trebuie să conțină cel puțin 25% din substanța uscată totală din cacao, 14% din substanța uscată totală de origine lactică și 25% din totalul grăsimilor.
Dacă este posibil, ar fi mai bine să alegeți ouă de Paște din comerțul echitabil .
Acest lucru va evita finanțarea exploatării lucrătorilor din cacao (adesea chiar și a copiilor) de către multinaționale.
Ouă de Paște, ferește-te și de surprize
Facem apoi o ultimă mențiune cu privire la surprizele conținute în ouăle de Paște, ne referim în special la cele dedicate copiilor: atenție la etichetele în care este specificată vârsta pentru care este potrivită surpriza, în unele cazuri, de fapt, acestea se află în interior jocuri realizate cu bucăți mici, periculoase, deoarece copiii sub 3 ani le-ar putea înghiți.
Dar acum să ne întoarcem la alegere, pentru a vă ajuta să faceți cumpărături mai conștiente, am comparat cele mai faimoase ouă de ciocolată , cele pe care probabil le aveți și acasă sau s-a întâmplat să le cumpărați.
COMPARAREA ETICHETELOR
Mare surpriză - Kinder
Dark dark 72% cacao - Novi
Ciocolată extra fină cu lapte - Balocco
Ciocolată neagră dublă surpriză - Lindt
Ciocolată cu lapte Lindor - Lindt
Ciocolată superioară cu lapte - Bauli
Ciocolată albă - Galak
Smarties - Nestle
Baci Perugina Lapte fin - Perugina
Baci Perugina dark - Perugina
Ciocolată fină cu lapte - Motta
Ciocolată cu lapte - Dulciuri prețioase
Gianduia negru - Pernigotti
Gianduia - Pernigotti
Ouăle de Paște, alternativa organică
Antica Norba 72% ou de ciocolată neagră fără gluten
Ouă de Paște, alternative de comerț echitabil
SOLIDAL Ou de ciocolată neagră extra 60% 220 g
Ingrediente:
Masă de cacao, zahăr de trestie, unt de cacao, emulgator: lecitină de soia, cacao minim 60%, FĂRĂ GLUTEN, masă de cacao, unt de cacao și zahăr din trestie conform standardelor Fairtrade. Total: 99,75%, poate conține urme de nuci, lapte și derivați
NOUĂ LUME - OU DE CIOCOLATĂ DIN LAPTE - BIO - 200G, organic și echosildale 
INGREDIENTE: * ° Zahar de trestie - ° Lapte praf - * ° Unt de cacao - * ° Pasta de cacao - Emulgatori: lecitină din soia - ° Extract de vanilie. Cacao: minimum 32%
*
Ingrediente din comerțul echitabil ° Ingrediente pentru agricultură ecologică
TABEL DE NUTRIȚIE:
Valori nutritive medii Cantitate per 100 g * Pe porție% ** AR pe porție
Energie (kJ) 2330,00 468,00 6
* Pe porție: 20 grame
** RA: aport zilnic de referință al unui adult mediu (8400Kj / 2000Kcal)
NOUĂ LUME - OU DE CIOCOLATĂ întunecată - BIO - 270G, comerț organic și echitabil
INGREDIENTE: * ° Masa de cacao - * ° Zahar de trestie - * ° Unt de cacao - Emulgatori: lecitină din soia - ° Extract de vanilie. Cacao: 60% minimum
*
Ingrediente din comerțul echitabil ° Ingrediente pentru agricultură ecologică
TABEL DE NUTRITIE:
Valori nutritive medii Cantitate per 100 g * Pe porție% ** AR pe porție
Energie (KJ) 2327,00 465,00 6
Ouă de Paște, etichetele în comparație
Acum, să comparăm în mod specific principalele caracteristici ale ouălor de ciocolată: procentul de cacao , grăsimi saturate , cantitatea de zahăr , celelalte ingrediente prezente și caloriile la 100 de grame . Acest tabel de comparație vă va ușura sarcina.
Pentru a vizualiza tabelul mărit și a descărca PDF, faceți clic aici
Ouă de Paște, părerea expertului
În ceea ce privește alegerea unei ciocolate de calitate, am rugat-o pe Barbara Ziparo, biolog nutriționist, să ne dea câteva sfaturi . Iată ce ne-a spus:
„ Calitatea ciocolatei depinde de materia primă, precum și de procesul de fabricație a boabelor de cacao. Cea mai bună ciocolată trebuie să conțină doar masă de cacao, unt de cacao și zahăr în cantități modeste. Procentul indicat pe etichetă include masa de cacao și untul de cacao. În cazul ciocolatei negre, primul loc pe lista ingredientelor trebuie să fie masa de cacaocare trebuie să fie mai mare de 43% și care îi determină aroma. O ciocolată bună nu trebuie să conțină alte grăsimi decât untul de cacao (care trebuie să fie de cel puțin 28%). Se adaugă pentru a face ciocolata mai moale, dar, deoarece este foarte scumpă, este adesea amestecată cu alte grăsimi vegetale care, prin lege, pot fi adăugate până la maximum 5%. Cel mai folosit este uleiul de palmier, dar și untul de shea și alte grăsimi ieftine care, totuși, scad semnificativ calitatea ciocolatei. După untul de cacao găsim zahăr, de fapt, conform legii, ciocolata trebuie să conțină cel puțin 1% zahăr. Unii producători adaugă îndulcitori, dar este mai bine să alegeți o ciocolată cu puțin zahăr, poate trestie, sau cel mult cu îndulcitori naturali, cum ar fi stevia, mai degrabă decât cu îndulcitori sintetici ".
Ce alte ingrediente pot fi prezente?
„Pe lângă cele 3 ingrediente principale, ciocolata poate conține arome. Cu toate acestea, este întotdeauna mai bine să alegeți una fără aromă, pentru a aprecia mai bine gustul ciocolatei și, de asemenea, pentru că ar putea fi arome artificiale. Este diferit, de exemplu, faptul că vanilia este prezentă în fructe de padure, mai degrabă decât vanilina, o substanță produsă chimic. În ciocolată putem găsi și lecitina, o substanță care se adaugă ca emulgator și care este naturală, extrasă din gălbenuș de ou, soia sau floarea soarelui. Este folosit atât pentru procesare, cât și pentru depozitarea ciocolatei. În absența sa, sunt necesare procente mai mari de unt de cacao, cu o creștere consecventă a costului produsului ".
Pentru a afla mai multe despre subiect, citiți și :
- PAȘTE: CUM SĂ ALEGI OUȚE ȘI MULTE DE CIOCOLATĂ
- 10 SFATURI PENTRU ALEGEREA OUAȚELOR DE PAȘTE, DE LA CIOCOLATĂ LA ULEIUL DE PALM
Alegeți-vă oul de ciocolată în cel mai bun mod, nu uitați să reciclați ambalajul … și Paște fericit!
Francesca Biagioli
