Dieta disociata este o dieta care promite o serie de beneficii: digestie mai bună și asimilare a nutrienților, pierdere în greutate precum și o mai mare de sănătate în general. Dar cum funcționează exact această dietă , ce și cum să mănânci?
Dieta disociată a fost concepută de William Hay în anii 1980 și apoi în deceniile următoare refăcută și adaptată în diferite versiuni de către alți experți (de aici a luat naștere teoria combinațiilor de alimente bune și rele despre care am vorbit deja). Mai ales în anii 90 a avut un mare succes și mulți oameni au decis să experimenteze cu el, dar încă astăzi este una dintre cele mai recomandate soluții pentru cei care vor să slăbească.
Dar pe ce principii se bazează dieta disociată și cum funcționează?
CUM FUNCȚIONEAZĂ DIETA
Dieta disociata este nimic mai mult decât o dietă în care elemente nutritive de bază sunt luate separat , și anume carbohidrați, proteine și grăsimi. Acest lucru înseamnă în mod concret că, dacă mâncați o farfurie de paste, nu trebuie să consumați imediat carne, pește sau produse lactate, evitând, de exemplu, condimentarea primului fel de mâncare cu un sos cu sos de carne sau parmezan.
Acest lucru ar asigura diverse avantaje corpului nostru: din motive legate de fiziologia corpului nostru, de fapt, nutrienții individuali sunt digerați mai ușor de stomac și asimilați mai bine de intestin. Acest lucru ar fi adevărat deoarece, așa cum ne-a explicat Dr. Alessandro Targhetta într-un articolul anterior:
„În stomac, proteinele au nevoie de un mediu acid pentru a fi digerate, în timp ce carbohidrații au nevoie de un mediu alcalin, deci sunt două medii gastrice foarte diferite”.
O digestie mai bună se traduce nu numai într-o prevenire a problemelor gastro-intestinale, inclusiv gastrita răspândită și colita, ci și o bunăstare generală a organismului care în acest fel își poate menține sănătatea mai mult timp.
Un alt avantaj ar fi promovarea pierderii în greutate și îmbunătățirea absorbției nutrienților . Acest tip de dietă, printre altele, recomandă creșterea consumului de fructe și legume (alimente bogate în vitamine și minerale) reducând în același timp aportul de proteine animale, asociat cu un risc mai mare de a dezvolta anumite boli.
Creșterea consumului de fructe și legume , de asemenea , servește pentru a ajuta la detoxifierea organismului , care, experimentat de stilul de viață modern și o dietă proastă, riscă să fie încărcate cu toxine.
Dieta disociată se bazează în principiu pe următoarele principii:
• Carbohidrații trebuie consumați până la prânz
• Cea mai abundentă masă a zilei trebuie să fie prânzul (care poate fi consumat cel târziu până la ora 16:00)
• Cea mai mare parte a proteinelor trebuie consumată la cină
• Fiecare masă trebuie să fie formată dintr- un singur tip de nutrienți, întotdeauna însoțit de legume (deci fără carbohidrați și proteine împreună)
• Diferite tipuri de proteine nu trebuie amestecate între ele (prin urmare, nu la ton și fasole, carne și produse lactate etc.)
• Evitați asocierea de zaharuri simple și carbohidrați complecși
• Evitați să consumați dulciuri sau fructe după mese
• Limitați în general consumul de grăsimi, amidon și proteine
Citește și: DIETA SLIMMING: CUM ȘI CARE ALEGE, SCHEME ȘI SFATURI NUTRIȚIONISTILOR
CE SĂ MĂNÂNCE
Dieta disociată vă permite să mâncați puțin din toate, chiar dacă alimentele vegetale precum fructele și legumele , proteinele slabe și cerealele sunt preferate fără a exagera (de preferință în varianta integrală datorită prezenței mai mari a fibrelor). În ceea ce privește proteinele animale, acestea ar trebui consumate cu moderare, preferând, de exemplu, carnea de pui și curcan (mai slabă) și peștele decât carnea roșie.
Pe scurt, dieta disociată sugerează consumul:
• O mulțime de fructe și legume
• Pâine integrală și paste făinoase
• Cu puține proteine
• Cu un conținut scăzut de grăsimi
• Cu un conținut scăzut de amidon
Dar mai mult decât să ne gândim la ce să mâncăm, dieta disociată, așa cum am spus deja, se concentrează în principal pe când să mâncăm și ce să nu combinăm împreună. Fructul astfel ar trebui să fie consumate de mai multe ori pe zi , dar încă departe de mesele principale ( cu excepția ananas după o masă de proteine și mere după o masă bogată în carbohidrați). Diferite tipuri de proteine nu trebuie amestecate împreună, iar carbohidrații și proteinele nu trebuie luate împreună.
SCHEMA SĂPTĂMÂNALĂ
Vă prezentăm o schemă săptămânală foarte generică de dietă disociată, deoarece evident, dacă doriți să urmați acest tip de dietă, vă sugerăm să contactați un nutriționist care vă va calibra mai bine dieta în funcție de nevoile specifice.
PRIMA ZI
Mic dejun: fructe proaspete de sezon, iaurt, ceai verde sau cafea
Prânz: paste integrale cu roșii
Cina : pește la cuptor cu legume
Gustări : fructe sau legume proaspete
A DOUA ZI
Mic dejun: fructe proaspete de sezon sau lapte degresat, ceai verde sau cafea
Prânz: orez brun cu legume
Cină : piept de pui cu salată și roșii
Gustări : fructe sau legume proaspete
A TREIA ZI
Mic dejun: iaurt cu fructe și cafea
Prânz : cartof copt cu salată mixtă
Cină : brânză la alegere cu legume
Gustări : fructe sau legume proaspete
A PATRA ZI
Mic dejun : smoothie cu fructe proaspete
Prânz: paste integrale cu roșii și busuioc
Cină: supă de legume cu legume
Gustări : fructe sau legume proaspete
A cincea zi
Mic dejun: lapte degresat, cafea
Prânz: orez cu ciuperci porcini
Cina: ouă și legume de sezon
Gustări : fructe sau legume proaspete
A ȘASEA ZI
Mic dejun: iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și cafea
Prânz: paste integrale cu legume
Cină : pește cu salată și roșii
Gustări : fructe sau legume proaspete
ZIUA A ȘAPTA
Mic dejun: smoothie cu fructe
Prânz: risotto cu șofran
Cină: piept de curcan la grătar cu legume de sezon
Gustări : fructe sau legume proaspete
CONTRAINDICAȚII
Dieta disociată nu prezintă contraindicații substanțial majore. Probabil cel mai mare dezavantaj este să te găsești mâncând puțin aceleași feluri de mâncare, având limitarea de a nu amesteca diferiții nutrienți. Un punct slab este și micul dejun care, neputând combina carbohidrați și proteine împreună, ar putea deveni puțin sărac și nu prea sățioasă. Nu este recomandată dieta combinată (în special dumneavoastră) în timpul sarcinii, alăptării , pentru copii , în timpul menopauzei sau dacă aveți diabet.
Citește și: DIETĂ DISOCIATĂ: AVANTAJELE CUNOAȘTERII COMBINAȚIILOR ALIMENTARE BUNE
AVIZUL NUTRIȚIONISTULUI
Am întrebat-o pe Iolanda Frangella, biologă nutrițională , ce părere are despre dieta disociată. Iată ce ne-a spus:
„Majoritatea oamenilor care intenționează să slăbească urmează o dietă disociată: carbohidrați pentru prânz, fără surse de proteine și un fel de mâncare cu proteine pentru cină. Pentru a obține pierderea în greutate, totuși, trebuie să echilibrați macronutrienții, carbohidrații, grăsimile și proteinele și să le luați în cantități suficiente pentru nevoile dvs. Necesarul de proteine în pierderea în greutate (pierderea în greutate înseamnă pierderea masei grase) a crescut, deci sunt necesare mai multe proteine ”.
Ce înseamnă?
„Înseamnă că dietele disociate având ca limită legarea cotei de proteine la o singură masă a zilei, fără a include o cantitate mică de proteine la prânz și nici la micul dejun, pot fi efectuate doar pentru perioade scurte. În cazul pierderii în greutate pe termen lung sau când ați urmat multe diete și vă aflați într-o stare de blocare a metabolismului, disociatul nu funcționeazădimpotrivă, ar provoca o pierdere constantă a masei slabe și, prin urmare, astenie, oboseală și puțină energie. Cu o dietă disociată, veți vedea că kilogramele pe scară scad, dar, din păcate, acestea nu vor fi de masă grasă, ci de masă slabă. Nutriția, din păcate, nu este o știință exactă, iar efectuarea unor calcule simple de calorii, reducerea sau excluderea anumitor alimente fără criterii pot provoca mai degrabă rău decât ajutor. A apela la un expert face diferența ”.
Francesca Biagioli
