De cartofi dulci au fost , probabil , protagoniștii multor feluri de mâncare pentru meniul de Ziua Recunoștinței în vestul și sudul Statelor Unite. Cei care i-au ales să pregătească delicatese pentru a le aduce la masă s-ar putea să nu cunoască istoria cultivării lor.
Ca o legumă foarte umilă, care face parte din bucătăria săracă , cartofii dulci devin la modă datorită bogăției lor în substanțe nutritive, în special vitamina A, iar în Statele Unite cererea consumatorilor pentru acest produs este în creștere.
Printre principalele zone de cultivare a cartofului dulce găsim Carolina de Nord. Acest stat și-a bazat întotdeauna economia pe agricultură, cultivând în principal arahide, bumbac, porumb și tutun.
Acum, pentru a răspunde la noua întrebare, culturile de cartofi dulci cresc în această zonă. Acestea sunt legume foarte delicate, care trebuie recoltate complet manual . De fapt, mașinile agricole le-ar strica pielea.
Recoltarea cartofi dulci este un loc de muncă istovitoare , încredințate pentru cultivatorii de migranți . Acestea sunt grupuri de oameni care se mută dintr-o parte a Statelor Unite în alta pentru a găsi de lucru în timpul diferitelor perioade de recoltare.
La început, culegerea cartofilor dulci pare imposibilă din cauza durerilor la picioare, mâini și spate. Trebuie să umpleți găleți care devin foarte grele și la început nu știți cum să le ridicați și să le purtați pe umeri.
Cei lucrătorii umple și transporta găleți de cartofi dulci până la 400 sau de 500 de ori pe zi . O slujbă cu siguranță epuizantă, care le pune la încercare corpul. Fără a ține cont de condițiile lor de viață. Sunt migranți, întotdeauna gata să treacă de la un sezon la altul în locuri diferite. Locuiesc în rulote la marginea suprafețelor agricole, iar culturile lor sunt singura lor sursă de venit.
Recoltatorii de cartofi dulci sunt plătiți doar 50 de cenți pentru fiecare găleată de 30 de kilograme (13,6 kilograme) umplută și transportată. Oricine aduce cartofi dulci la masă - dar și orice altă legumă care este cultivată și recoltată manual - ar trebui să-și amintească munca muncitorilor și marele lor angajament față de recoltă.
Marta Albè
