Castanul
Castanul, denumire comună pentru castanea, aparținând familiei Fagaceae, este un copac bine cunoscut pentru fructele sale gustoase, gustat proaspăt, gătit în diferite moduri, prelucrat pentru producerea de făină sau chiar utilizat cu diferite tehnici pentru crearea dulciuri delicioase.
Castanul, mai ales dacă crește în sălbăticie, poate atinge înălțimi de 30 de metri. Este un copac cu viață foarte lungă care, în condiții bune de sănătate, ajunge adesea la o sută de ani de viață. Difuzarea sa se extinde pe o zonă vastă, de la zonele mediteraneene la țările balcanice. Locația privilegiată pentru creșterea sa este totuși cea a poalelor, dar și a zonelor montane, la altitudini cuprinse între 500 și 1000 de metri. În Italia, castanul este răspândit în centrul - sudul în părțile mai puțin reci, caracterizat prin precipitații abundente în sezonul de iarnă și prezent într-o măsură mai mică în timpul anului.
Fructe și utilizare
Castanul a fost întotdeauna apreciat pentru fructele sale, care sunt produse și industrial. În ultimii ani a existat o scădere perceptibilă a producției de castane destinate consumului proaspăt sau redusă la făină. Un rol decisiv în acest sens l-a jucat industria cofetăriei, care se concentrează mult mai mult pe fructele mari și obișnuite, care vizează producerea glazurilor tipice de maron. Prin urmare, fructele cele mai „norocoase” din punct de vedere economic sunt Marrone, care se mândrește cu dimensiuni mari și pulpă foarte dulce, Bracalla care are aceleași calități ca și precedentul, dar are pielea roșie și Fragonese, deosebit de iubit pentru aroma sa. În ceea ce privește fructele mai mici, cum ar fi Salvaschina,Carpinese și Pistolese, utilizarea lor se concentrează în schimb pe prepararea de castane prăjite sau făină de castane.
Cultivare
Pentru dezvoltarea de noi plante este indicat să se pregătească o pepinieră mică, cu un sol profund și fertil, cu expunere bună. În sezonul de toamnă, fructele mai rustice trebuie plantate la o distanță de aproximativ 10 centimetri în fiecare rând. Ulterior, însămânțarea trebuie efectuată în interiorul brazdelor plasate la aproximativ 60 de centimetri depărtare, bine fertilizate cu cenușă de lemn și îngrășământ matur. În primul an, plantele trebuie udate la fiecare două săptămâni, cu abundență dacă sezonul este deosebit de cald și de secetă. Ulterior, după primul an, plantele vor trebui subțiate: vor fi păstrate doar cele mai rustice. Mai tarziu,acestea vor fi altoite în creșă, la sfârșitul iernii celui de-al treilea an.
Plantare și fertilizare
Este recomandabil să se efectueze plantarea în sezonul de toamnă, când începe restul vegetativ al plantelor. Altoirea trebuie făcută în caneluri adânci de cel puțin un metru la unu, fertilizate ca înainte cu gunoi de grajd bun și cenușă de lemn. Îngrășămintele recomandate pentru primul an sunt, de asemenea, cele de tip „verde”, adică cu utilizarea leguminoaselor precum trifoiul violet sau veșca.
În fiecare an, fertilizarea trebuie să includă gunoi de grajd matur, alternat cu un preparat suplimentar de fosfor și potasiu.
Sol
Solul preferat al castanului este proaspăt și profund, în special echipat cu substanțe organice. Dimpotrivă, copacului nu îi plac solurile mai compacte sau calcaroase, unde creșterea sa este împiedicată și obositoare. Solurile acide sau subacide cu un pH de 6,5 sunt potrivite pentru dvs., precum și solurile mai neutre cu un pH de 7,0.
Udare
Dacă în climatul montan și alpin plantele au o cantitate suficientă de apă - datorită ploilor care cad bine distribuite pe parcursul anului, deci nu necesită udare - în cazul unor medii mai secetoase, irigarea trebuie efectuată în anotimpurile calde. , în special la plantele tinere, cu un interval de timp de două săptămâni, maxim douăzeci de zile.
Paraziți
Una dintre cele mai grave boli parazitare care pot afecta castanul, adesea cu un rezultat fatal, este cancerul scoarței, cauzat de ciuperca Endothia Parasitica. Acest lucru duce la o uscare foarte gravă a ramurilor. Pentru a apăra copacul, ramurile afectate trebuie tăiate și apoi vindecate cu un mastic fungicid și fungistatic. O altă ciupercă dăunătoare este Phitophthora Cambivora, care provoacă pete întunecate pe scoarță, rădăcini și baza copacului. Pentru a evita aceste atacuri, se recomandă adăugarea de minerale în sol și prepararea cenușii de lemn în jurul trunchiului. În cele din urmă, una dintre cele mai dăunătoare insecte este Curculio elephas, sau balanino, care duce la creșterea larvelor în castan,nu mai este comestibil pentru oameni. Pentru a preveni atacul acestuia este necesară o subțire regulată a ramurilor și o fertilizare bună.
Specii
Cele mai frecvente specii sunt Castanea sativa, care este foarte frecventă deoarece prosperă în medii foarte ploioase. Are diferite soiuri cu fructe diferite, atât ca mărime, cât și ca aromă: printre acestea, cele mai cunoscute sunt „marroni” menționate mai sus. Și castanea crenata, sau castanul japonez, cu fructe mai mari decât castanul european.
Priveste filmarea
