Frumusețea nu este doar perfecțiune, dimpotrivă. Și acest lucru este cu atât mai adevărat la masa în care deseori avem tendința de a căuta fructul cel mai frumos și estetic perfect. Din acest motiv, sistemul nostru de producție refuză o cantitate enormă de alimente în fiecare zi doar pentru că nu este omogenă ca formă și dimensiune. Mâncare care este deja aruncată pe câmpuri. Pentru a contracara risipa de alimente, NaturaSì și Legambiente au lansat inițiativa „ Cosipernatura ”, care face posibilă cumpărarea produselor „diferite” la jumătate de cost.
În țara noastră, aproximativ 36 kg de alimente în fiecare an ajung în gunoi de-a lungul întregului lanț de producție, distribuție și consum. O cifră care poate nu transmite ideea dar care ne costă în total aproximativ 1% din PIB-ul național, între 12 și 16 miliarde de euro.
Potrivit FAO, 21% din deșeurile de fructe și legume, atât în Italia, cât și în restul Europei, apar direct pe câmp. Din păcate, pentru a satisface „gusturile” consumatorilor, alimentele imperfecte sunt aruncate, lăsate pe uscat sau utilizate pentru a face compost. Acestea sunt alimente excelente de mâncat, care ar putea ajunge cu ușurință pe mesele noastre, dar care nu, deoarece nu îndeplinesc idealul de „perfecțiune” sau „standard”.
Pentru a încerca să dezlănțuie această tendință absurdă de risipă, NaturaSì în colaborare cu Legambiente a lansat o inițiativă: în punctele de vânzare, clienții vor putea cumpăra fructe și legume „sopernatura”, adică produse imperfecte sau pentru că sunt mai mari sau mai mici decât media sau pur și simplu deoarece au o formă neobișnuită.
„Recuperând și punând pe piață ceea ce este puțin mai mic, sau puțin mai mare sau ușor diferit, trecem de la aproximativ 20% din produsul aruncat pe câmpurile noastre la un maxim, aproape fiziologic, de 4%”, explică Fausto Jori, CEO NaturaSì. „De astăzi, cele 500 de magazine sunt prezente, ceea ce am numit așa-pernatura, produse vândute cu o reducere de până la 50% din prețul acelorași produse standard ”.
În faza de încercare a proiectului sopernatura, în doar o lună, de la sfârșitul lunii aprilie până la sfârșitul lunii mai, produsele puse la dispoziție în magazinele NaturaSì au ajuns la 795 de tone.
„Într-o perioadă de urgență socio-economică ca cea prin care trece țara, inițiativa în colaborare cu NaturaSì merge în direcția corectă, deoarece îmbunătățește și mai mult oferta de produse ecologice, cu impact pozitiv asupra mediului și asupra sănătății fiecare dintre noi. În această nouă fază, suntem chemați să ne regândim modelele de consum și să ne îndrumăm alegerile, de asemenea și mai ales printre rafturi, abandonând logica consumismului bazată pe standardizarea produselor agricole și favorizând alimentele care garantează o utilizare ecologică și etică a energiei. și resursele utilizate pentru producția lor ”, a declarat Stefano Ciafani, președintele național al Legambiente.
De fapt, frumusețea cu orice preț nu ajută nici producătorii, nici consumatorii: dăunează agriculturii și mediului, provocând pierderi economice semnificative producătorilor și, pe de altă parte, nici măcar nu facilitează consumatorul care se găsește plătind un preț. superior.
„Cu produsele contribuim la îmbunătățirea accesibilității produselor biodinamice și organice și în ceea ce privește prețul, rămânând tot mai aproape de cei care cumpără și cei care produc. Am decis să mergem împotriva tendinței regulilor pieței, care necesită omogenitate chiar și la masă ”continuă Jori.
Scopul final este de a recupera 2.500-3.000 de tone de fructe și legume „imperfecte” mai mult pe an.
Nu este imposibil, într-adevăr!
Surse de referință: Legambiente
CITIȚI și:
Deșeuri alimentare: de la MIT senzorul mini pentru a detecta deteriorarea fructelor și legumelor
Filmul de pulverizare comestibil pentru fructe și legume ajunge în Europa pentru a reduce risipa de alimente și de plastic
Supermarketul finlandez organizează happy hour pe rafturi împotriva risipei de alimente
