Cafeaua este un obicei dificil de renunțat, fie datorită aromei sale deosebite, fie datorită efectelor psiho-stimulatoare sau dependenței pe care o creează cofeina, bine hrănită de o tradiție consacrată. Unele studii științifice susțin că cafeaua este bună pentru sănătate, dar există mult mai multe date care susțin că cafeaua este proastă și, pe un singur lucru, sunt de acord: cafeaua provoacă anxietate.
Cafeaua este bună pentru sănătatea … celor care o vând
Cafeaua este una dintre băuturile cele mai răspândite și unele companii au construit un adevărat imperiu în jurul său, ca să nu mai vorbim de câți oameni, de la fermieri la chelneri, trăiesc datorită marketingului său.
Cafeaua este bună, într-adevăr delicioasă, este perfectă pentru micul dejun, pentru a bea la bar, ca scuză pentru o întâlnire, pentru o pauză. Nu am putea rămâne fără ea.
Dacă dintr-odată nu ar exista cafea pe Pământ, populații întregi ar înnebuni, milioane de oameni ar fi lipsiți de muncă, marile multinaționale ar fi aproape de prăbușire.
Într-un context ca acesta, este evident că datele care indică faptul că cafeaua este dăunătoare sănătății nu sunt binevenite . În vremuri ca acestea, a vorbi despre riscurile și daunele cafelei este un mod destul de ușor de a deveni „conspirativ”, „ortorexic” sau pur și simplu obsedat.
Cu toate acestea, studiile științifice care demonstrează riscurile pentru sănătate ale cafelei sunt numeroase și rămân frumoase la vedere în marile reviste științifice internaționale. Cafeaua este bună doar pentru buzunarele celor care o vând și generează activități induse enorme care angajează mulți oameni.
Beneficiile cafelei
Studiile științifice care anunță beneficiile cafelei pentru sănătate nu trebuie ignorate sau chiar considerate părtinitoare. A crede că toată lumea este subvenționată de industria cafelei este un pic excesiv, are mult mai mult sens să credem că interpretarea datelor obținute și chiar structura unor cercetări sunt discutabile. Ca să nu mai vorbim de mass-media care raportează concluziile deseori inexacte.
Potrivit unui studiu coreean, de exemplu, cafeaua este bună pentru inimă . Dar care cafea? Și în ce cantitate? Și ce fel de oameni au fost implicați în studiu? Dacă este un eșantion de studenți (de obicei, pentru comoditate, aceștia sunt tineri studenți), atunci rezultatul ar putea să nu fie potrivit pentru persoanele în vârstă sau mai în vârstă sau pentru cei care desfășoară slujbe stresante.
Este ușor pentru un ziar sau un blog să numească „Cafeaua este bună pentru inimă”, referindu-se la un studiu într-un mod aproximativ și superficial; pe de altă parte, scopul este de a atrage cititori.
În general, toate beneficiile cafelei raportate de cercetare trebuie să fie limitate la o populație tânără și perfect sănătoasă .
O sănătate bună nu este suficientă; trebuie să fie perfect. Cafeaua poate fi bună pentru persoanele atât de active și sănătoase încât pot tolera nu numai cafeaua, ci și alte substanțe și obiceiuri, cum ar fi alcoolul, glutenul, zahărul și proteinele animale.
Dacă am fi cu toții activi, frumoși și energici ca strămoșii noștri, să spunem că, până la începutul anilor 1900, am putea consuma cu ușurință acele 3 sau 5 căni de cafea pe zi care aproape par a fi recomandate în studiu și în unele articole care o raportează.
Dar realitatea este foarte, foarte diferită.
Cu cât este mai mare gradul de prăjire a boabelor, cu atât proprietățile cafelei se pierd și se formează substanțe nocive. Prăjirea italiană este ultima, N.16
În ceea ce privește cafeaua instantanee și, în special, ceea ce putem găsi în distribuitoarele automate , situația este dramatică. Se vorbește despre cafea de proastă calitate , prăjită la temperaturi foarte ridicate pentru a elimina defectele de aromă, îmbogățite cu aditivi și conservanți, precum și adesea zahăr, arome artificiale, coloranți și uleiuri vegetale.
Aparatele automate de cafea fac ca apa clocotită necesară pentru prepararea să curgă în țevi de plastic, iar băutura este servită în pahare întotdeauna din același material. Riscul de a elibera perturbatori hormonali și alte toxine din supraîncălzirea plasticului este foarte mare.
CITIȚI „INTERFERENȚE ENDOCRINE: 5 SUBSTANȚE PREZENTE ÎN PRODUSELE CARE REDUC FERTILITATEA MASCULINĂ”
Proprietățile cafelei
Știm cu toții că cafeaua conține cofeină și studiile asupra efectelor acestei substanțe au produs rezultate mixte, dar clar atunci când vine vorba de persoanele care suferă deja de o anumită afecțiune.
Cofeina este bună numai pentru persoanele cu o sănătate deplină și perfectă , dar este extrem de dăunătoare pentru oricine suferă de hipertensiune, probleme cardiovasculare, anxietate, depresie etc.
În practică, cafeaua ar trebui evitată de 90% din populație.
Cu toate acestea, cafeaua nu conține doar cofeină, dar datorită prăjirii se formează toxine precum alcaloizi, substanțe nervoase și taninuri . Alcaloizii sunt folosiți ca tonici și sunt utilizați în medicamente împotriva bolilor de inimă, dar au un efect stimulator asupra sistemului nervos și, împreună cu taninurile și substanțele nervoase, contribuie la agravarea digestiei și la funcționarea organismului.
De taninuri , în special , să interfereze cu funcționarea pancreasului, prin dezactivarea majorității enzimelor digestive importante , care produce: lipază, amilază și protează. Amilaza transformă amidonul în zahăr, lipaza este crucială în metabolismul trigliceridelor, iar proteaza este esențială pentru asimilarea proteinelor.
Într-o dietă care conține amidon, grăsimi și proteine, cafeaua devine o problemă . Așteaptă un minut: toate dietele conțin amidon, grăsimi și proteine!
Consumul de cafea în fiecare zi interferează cu absorbția nutrienților esențiali și a oligoelementelor.
Cafeaua provoacă anxietate
Cafeaua este bună pentru sănătatea celor cu fier, dar în mod realist vorbim despre un mic procent din populație. În majoritatea cazurilor, cafeaua vă dăunează și vă poate crește nivelul de anxietate, depresie și agresivitate.
Intuitiv, cei care suferă de anxietate sau panică știu că trebuie să stea departe de cafea, dar chestiunea este mai complicată. Cafeaua nu este numai rea pentru cei care suferă deja de anxietate, dar este capabilă să declanșeze un atac de anxietate sau panică chiar și fără prezența tulburării.
Cafeaua creează dependență de cofeină și provoacă anxietate
În special, un studiu a confirmat că dependența de cofeină , considerată la toate efectele ca un medicament și numită cofeinism, poate produce simptome identice cu cele ale tulburărilor de anxietate și nedistinguibile de acestea.
O ceașcă de cafea și bun simț
Este greu să-ți rupi un obicei , mai ales dacă este bine stabilit și delicios, ca în cazul cafelei. Un lucru este să renunți la fumat și să scapi de duhoarea, dinții galbeni, riscurile pentru sănătate și gustul discutabil.
CITIȚI „CUM SĂ OPRIȚI FUMUL FĂRĂ TIGARA ELECTRONICĂ CU METODA BUTEYKO”
Un altul este să nu mai beți cafea, o băutură aromată care ne însoțește în diferite momente ale zilei. Cafeaua este parfumul trezirii, cafeaua este oftatul de ușurare de la o pauză la locul de muncă, cafeaua este momentul de relaxare pe care ni-l permitem și pretextul unei întâlniri.
Este corect și util să fim conștienți de riscurile pentru sănătate și de proprietățile reale ale unei băuturi pe care le luăm de mai multe ori pe zi și utilizarea definițiilor corecte este o chestiune de onestitate intelectuală.
Cofeina este un medicament, cafeaua nu este bună pentru sănătate, cafeaua conține toxine, cafeaua nu este un aliment.
Este la fel de corect să te înarmezi cu bun-simț și să eviți consumul de cafea , total, definitiv sau parțial, optând pentru un aport sporadic. Să nu uităm că putem conta și pe tone de înlocuitori delicioși de cafea!
Cu toate acestea, există o cale de ieșire și mai avantajoasă, care vă permite să beți cafea în fiecare zi și chiar de mai multe ori pe zi.
După cum confirmă studiile, este suficient să vă bucurați de o sănătate excelentă pentru a vă bucura de beneficiile cafelei. Mănâncă sănătos, facem activitate fizică, ne realiniem ritmurile cu cele naturale și putem bea câtă cafea vrem!
