Dieta traditionala japoneza poate fi o alternativă viabilă la dieta mediteraneană în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate. Să aflăm în detaliu de ce este bine pentru tine și ce mănânci în Soarele Răsare.
În cadrul întâlnirii organizate la Roma pe tema „Dieta japoneză și prevenirea cancerului”, au apărut beneficiile unei diete care a fost considerată mult timp deosebit de sănătoasă, deoarece este bogată în alimente cu estrogeni „slabi” și cu conținut scăzut de grăsimi saturate.
Nu este surprinzător, ca și dieta noastră mediteraneană, chiar și cea japoneză este considerată un sit al Patrimoniului Mondial, dar de ce este bine pentru tine?
Dieta japoneză, beneficii
În comparație cu dieta mediteraneană, dieta japoneză atinge un merit aproape egal cu mici diferențe. Beneficiile specifice sunt:
- reducerea riscului de accident vascular cerebral (22% pentru japonezi și 25% pentru Marea Mediterană)
- reducerea riscului de cancer (27% pentru japonezi și 35% pentru Marea Mediterană)
- Reducerea riscului Parkison (50% pentru japonezi și 46% pentru Marea Mediterană)
Vorbind în mod specific despre relația dintre nutriție și cancer, dieta japoneză s-a dovedit a fi deosebit de utilă în reducerea riscului de cancer de prostată. Acest lucru este confirmat de un studiu realizat de o echipă a Centrului Medical al Spitalului pentru Copii din Cincinnati, publicat în Biology and Reproduction.
Cercetătorii au descoperit că ar fi în special o moleculă, cunoscută sub numele de Equol, produsă de intestin în timpul digestiei soiei, pentru a bloca acțiunea Dht, un hormon masculin legat de apariția acestui tip de tumoare.
Alți cercetători cred, de asemenea, că, chiar odată ce boala a apărut, dieta japoneză (care se caracterizează prin faptul că este săracă în grăsimi) poate ajuta să nu „hrănească” tumoarea și astfel să influențeze pozitiv un curs mai lent. Faptul că este o dietă săracă în grăsimi saturate ajută și la contracararea problemelor cardiovasculare.
Conform datelor prezentate în cadrul întâlnirii de la Roma, nu este o coincidență faptul că cancerul de prostată are o incidență mai mare în țările occidentale (în Statele Unite este de 40%), în timp ce în Japonia este categoric mai rar (în jur de 10%). %). Consumul de alimente din copilărie care se caracterizează prin conținutul lor scăzut de estrogen (cum ar fi derivații din soia, tofu, muguri etc.) ajută într-adevăr la protejarea prostatei.
Apoi, există discursul despre longevitate și țara Soarelui Răsare ne bate în acest sens. " Speranța de viață este , de fapt , de 85 de ani pentru cei care urmează dieta japoneza si 79 de ani pentru Mediterana ( în prezent , cea mai bătrână persoană din lume este doar japonez, este numit Kane Tanaka și 116 de ani).
În ceea ce privește dietele de longevitate, am vorbit deja despre dieta Okinawan, de asemenea japoneză, dar caracteristică celei mai mari insule Ryūkyū și a celei de la Valter Longo.
Dieta japoneză, alimente
Ce alimente este alcătuită din dieta japoneză? Nu doar sushi , așa cum ar putea părea la noi! În această dietă, consumă în principal:
- orez
- soia
- tofu
- edamame
- muguri de fasole
- legume (inclusiv alge și rădăcini)
- condimente
- peşte
Prin urmare, în esență, este o dietă în care prezența fibrelor, a acizilor grași mono și polinesaturați, a sărurilor minerale și a antioxidanților este foarte mare. Prin urmare, este bogat în nutrienți și sărac în grăsimi dăunătoare.
Deci ar trebui să începem cu toții să mâncăm japoneză? Răspunsul potrivit experților este nu!
„Nu, pentru că nu face parte din moștenirea noastră genetică care determină răspunsul fiecărui individ la nutrienți”, a subliniat Marco Silano, șeful Unității Operaționale pentru Alimentație, Nutriție și Sănătate a Istituto Superiore di Sanità.
Apoi continuați:
„Este acum stabilit că există o relație bidirecțională între genele noastre și nutrienții pe care îi luăm în dieta noastră, moștenirea genetică determină răspunsul fiecărui individ la nutrienți. În același timp, aceiași nutrienți modifică expresia genelor, reducând la tăcere unele și activând altele ”
Deci, să continuăm să urmăm dieta noastră mediteraneană (dar fără a cădea în greșeli ușoare).
Francesca Biagioli
