Cifrele de broccoli umplute la cuptor sunt o rețetă (vegană) delicioasă și gustoasă pentru a pregăti pantalonii pentru aluat și legume de sezon; sfărâmicioase și foarte digerabile, sunt făcute cu puțină făină rafinată și fără ingrediente de origine animală.
Aluatul și dospirea lungă fac din panzerotti cu broccoli un fel de mâncare cu adevărat irezistibil și potrivit și pentru cei care sunt intoleranți la drojdii . Dacă aveți puțin timp la dispoziție, este posibil să pregătiți panzerotti chiar în avans și apoi să îi reîncălziți puțin înainte de a servi.
Ingrediente pentru 4 panzerotti cu broccoli
- 80 gr de aluat
- 500 de grame de făină de tip 2
- 250 ml apă
- 15 gr ulei de măsline extravirgin
- 8 gr de sare
- 400 gr de broccoli siciliene deja curățate
- 1 cățel de usturoi
- ulei de masline extravirgin dupa gust
- piper după cum este necesar
- făină de gri frezată după gust
- sare suplimentară după gust
- Timp de preparare:
aproximativ 60 de minute - Timp de gătit:
aproximativ 20 de minute - Timp de odihnă: aproximativ
30 de ore de creștere - Doze:
pentru 4 persoane - Dificultate:
scăzută
Cum se prepară panzerotti la cuptor cu broccoli: procedură
- Se dizolvă aluatul în apă și se adaugă într-un castron mare care conține făina,
- începeți să frământați și încorporați uleiul și apoi sarea,
- continuați să frământați câteva minute,
- apoi acoperiți cu folia alimentară în contact pentru a nu usca aluatul la suprafață și lăsați-l să crească până își dublează volumul,
- după ce a crescut, puneți aluatul pe o placă de patiserie ușor făinată cu griș,
- frământați din nou și împărțiți amestecul în patru părți egale,
- formează o bilă mică cu fiecare, așează-o pe o suprafață făinoasă, acoperă-o cu o cârpă și așteaptă să crească, dublându-se din nou.
- Între timp, fierbeți broccoli în puțină apă, când este gătit, adăugați usturoiul curat și tocat mărunt, puțin ulei, sare, piper și rumeniți bine, apoi lăsați-l să se răcească complet.
- Când bilele de aluat sunt gata, dezumflați-le cu vârful degetelor și întindeți-le cu mâinile până obțineți o grosime de aproximativ jumătate de centimetru (dacă preferați să le aplatizați cu un sucitor)
- condimentează fiecare disc cu broccoli, închide-le pe ele însele având grijă să etanșeze bine marginile apăsându-le cu degetele.
- Căptușiți acum o foaie de copt cu hârtie de pergament și ulei se întindea în pantaloni,
- ungeți-le la suprafață și străpungeți-le cu colțurile furculiței,
- apoi coaceți într-un cuptor fierbinte la 220 ° timp de aproximativ douăzeci de minute sau, în orice caz, până când se rumenesc pe ambele părți.
- Când este gătit, scoateți din cuptor și serviți imediat.
S-ar putea să vă intereseze și alte rețete cu broccoli sicilieni sau alte rețete de panzerotti umplute
Ilaria Zizza
