Unele alimente bogate în anumite zaharuri pot provoca balonare abdominală, flatulență și diaree la subiecții predispuși. Acestea sunt așa-numitele FODMAP, să vedem care sunt și ce sunt și alimentele care conțin mai mult și care ar putea provoca umflarea burții
Presupunem că fructele și legumele sunt foarte bune și vai de eliminarea lor din dietă! Acestea fiind spuse, însă, se întâmplă uneori, la subiecții predispuși, ca unele legume (și nu numai) să provoace umflături abdominale supărătoare și dureroase, sau simptome precum flatulența, crampele, diareea.
La baza problemei există adesea unele zaharuri, precum lactoza și fructoza , numite FODMAP , un acronim care în engleză înseamnă „ oligozaharide fermentabile, dizaharide și monozaharide și polioli ”. Aceste zaharuri ajung în faza finală a digestiei în intestin, unde sunt fermentate de flora bacteriană și, dacă aceasta din urmă nu este exact în echilibru, se generează gaze, provocând simptomele menționate anterior.
Broccoli, anghinare, cicoare sunt alimentele cele mai acuzate, dar chiar și ceea ce poate părea o salată de fructe inofensivă sau un suc răcoritor colorat sau o brânză proaspătă proastă, poate „ușoară”, ascunde de fapt capcanele.
Iată câteva exemple de alimente mai mult sau mai puțin bogate în fodmaps.
Surse alimentare bogate în FODMAP:
|
FRUCTOZĂ |
LACTOZĂ |
OLIGOSACHARIDE |
POLIOLI |
|
Fructe: mere, pere, pepene verde, piersici, mango Miere Îndulcitori: fructoză, sirop de porumb Doze mari de fructoză: concentrate de fructe, conserve de fructe, sucuri de fructe, fructe uscate. |
Lapte: vacă, oaie, capră, înghețată Brânzeturi: moi și proaspete (ex: ricotta) |
Fructe: pepene verde, curmale, piersici albe Legume: anghinare, sparanghel, sfeclă, varză, broccoli, varză de Bruxelles, fenicul, usturoi, ceapă, șalotă Cereale: grâu și secară atunci când sunt consumate în cantități mari (pâine, paste, cuscus, biscuiți etc.) Leguminoase: naut, linte, mazăre, fasole, fasole |
Fructe: mere, caise, cireșe, pere, piersici, prune, pepeni verzi, prune Legume: avocado, conopida, ciuperci Indulcitori: sorbitol, manitol, xilitol și altele care se termină cu -ol |
Surse de alimente cu conținut scăzut de FODMAP:
|
FRUCTOZĂ |
LACTOZĂ |
OLIGOSACHARIDE |
POLIOLI |
|---|---|---|---|
|
Fructe: banană, afine, grapefruit, struguri, pepene galben, kiwi, lămâie, mandarină, portocală, zmeură, căpșuni. Înlocuitori de miere: sirop de arțar Îndulcitori: cu excepția poliolilor |
Lapte: delactos, soia, orez Brânzeturi: tari și condimentate Înlocuitori de înghețată: sorbete Unt |
Legume: lăstari de bambus, țelină, vinete, fasole verde, ardei, salată, arpagic, dovleac, roșie Cereale: orez, spelta, orz, cereale cu făină de porumb |
Fructe: banană, afine, grapefruit, kiwi, mandarină, lămâie, portocală, struguri, zmeură, căpșuni Îndulcitori: zahăr (zaharoză), glucoză, îndulcitori care NU se termină în -ol decât dacă sunt luați în CANTITĂȚI MARI |
Tabel preluat din: Standardul de practică, Departamentul de medicină internă și specialități medicale, Policlinico Umberto I din Roma
Ce putem face atunci? O dietă săracă în fodmaps ajută la contracararea simptomelor intestinale și la îmbunătățirea bunăstării generale.
Cu toate acestea, legumele și produsele lactate care conțin zaharuri fermentabile rapid nu trebuie neapărat să fie interzise din meniu, ci mai degrabă învățăm să le controlăm cantitativ și frecvent în cadrul meselor, bazându-ne pe ajutorul unui specialist.
Și, mai presus de toate, amintiți-vă că o burtă umflată sau dureroasă este un semnal de disconfort pe care ni-l trimite organismul, așa că nu este suficient să eliminăm acest aliment sau altul, ci mai degrabă învățăm să ne ascultăm mai mult!
De asemenea poti fi interesat de:
- 10 alimente care pot provoca balonare abdominală
- 10 mișcări pentru a dezumfla burta și a avea abdomenul plat
- Iată cum să lupți cu o burtă umflată
- Burta umflata: remedii naturale pentru balonarea abdominala
Dr. Carla Graziosi
Dietetician
