Nu este adevărat că pastele te îngrașă. Acest lucru este potrivit unui nou studiu realizat de cercetători de la Spitalul St. Michael din Canada.
Foarte des acuzat că mărește talia și provoacă obezitate, pastele nu merită cu adevărat acest tratament.
Potrivit oamenilor de știință canadieni, spre deosebire de majoritatea carbohidraților „rafinați”, care sunt absorbiți rapid în fluxul sanguin, pastele au un indice glicemic scăzut. Aceasta înseamnă că provoacă mai puține creșteri ale nivelului de zahăr din sânge decât cele cauzate de consumul de alimente cu un indice glicemic ridicat.
Cercetătorii de la Spitalul St. Michael au efectuat o analiză sistematică și meta-analiză a tuturor dovezilor disponibile din studiile controlate randomizate. Au identificat 30 de studii de control care au implicat aproape 2.500 de persoane. Aceștia din urmă au mâncat paste în loc de alți carbohidrați ca parte a unei diete sănătoase cu conținut scăzut de glicemie. Rezultatele lor au fost publicate în jurnalul BMJ Open.
„Studiul a constatat că pastele nu au contribuit la creșterea în greutate sau la creșterea grăsimii corporale”, a spus autorul principal Dr. John Sievenpiper, om de știință la Centrul de nutriție al spitalului. „Analiza a arătat de fapt o slabă scădere. Deci, contrar îngrijorărilor, poate pastele pot face parte dintr-o dietă sănătoasă cu indice glicemic scăzut ”.
Persoanele implicate în studiile clinice au consumat în medie 3,3 porții de paste pe săptămână în loc de alți carbohidrați. O porție este echivalentă cu aproximativ o jumătate de pahar de paste fierte. Au pierdut aproximativ o jumătate de kilogram cu o urmărire de 12 săptămâni.
Potrivit cercetătorilor, aceste rezultate sunt generalizabile pentru pastele consumate alături de alte alimente cu indice glicemic scăzut.
„După evaluarea dovezilor, putem spune acum cu o anumită încredere că pastele nu au un efect negativ asupra greutății corporale atunci când sunt consumate ca parte a unei diete sănătoase”, continuă dr. Sievenpiper.
Acesta nu este primul studiu de acest gen. O altă cercetare efectuată de Departamentul de Epidemiologie al IRCCS Neuromed of Pozzilli in Molise a relevat că un consum mai mult sau mai puțin regulat și mai mult sau mai puțin moderat de paste pe talie nu este deloc nociv pentru figură. Pur și simplu nu exagerați consumând o cantitate echivalentă cu 10% din caloriile zilnice, în medie aproximativ 50 de grame pe zi.
Regula de aur este întotdeauna aceeași: moderația.
Francesca Mancuso
