Carlo Cracco își inventează propria pizza margherita și, indiferent dacă îți place sau nu, vorbește de două zile. O serie de cereale pentru a-l face crocant, un sos mai gros, roșii siciliene și ulei din Umbria. Câte povești! Aceasta nu este o margherita, ci o "Craccorita" și a durat doar un moment pentru a face o reclamă uriașă pentru noul loc milanez. Cu multă ironie pe web.
După cum stau lucrurile: bucătarul cu stea (sau mai degrabă „monostelat”) a propus o reinterpretare a preparatului obligatoriu al bucătăriei napoletane în noul său restaurant din Galleria Vittorio Emanuele din Milano, la un cost de 16 euro . O reinterpretare și o personalizare a faimoasei Margherita care, pentru un bucătar care - place sau nu - se bucură de o faimă puțin probabilă, există.
Acesta este motivul pentru care maestrul Carletto a coborât cu făină integrală de grâu Petra 9, mozzarella de bivol Orobianco, roșie siciliană, ulei de măsline extravirgin umbrian și oregano. Pizza? Nu trebuie să vorbesc despre asta. Dar ați încercat vreodată să mâncați o pizza care nu este în Napoli? Haide.
Pe scurt, nu vor dori producătorii de pizza napoletane, a căror artă a primit recent titlul de patrimoniu Unesco, iar napolitanii care știu bine că au cultura pizza adevărată de partea lor, la 3.50 / 4 EURO…
Și dacă unul dintre cei mai buni pizzaiști napoletani, Gino Sorbillo, a luat apărarea colegului său milanez:
„Mi-a plăcut filozofia cinstită și simplă din spatele acelei creații (…) Pizza lui conține„ punctele sale de vedere ”, aceleași care l-au distins de-a lungul anilor și l-au făcut o personalitate de televiziune mult iubită. Mai mult, el nu a declarat niciodată în meniu că face o pizza napolitană "
De asemenea, este adevărat că turiștii, italienii și non-italienii, știu bine că pentru a mânca o pizza corect trebuie să mergeți la Napoli și să indicați . În altă parte găsesc doar reinterpretări sau încercări de și acum, în plus, au și asta, printre altele într-un „bistro” unde știi că nu vei plăti puțin, pizza sau nu pizza.
La rândul lor, napolitanii nu sunt „supărați” așa cum s-ar dori să creadă, ci la nesfârșit ironici .
Am văzut pizza # Cracco și m-am catapultat să livrez 8 stele Michelin egipteanului din casa mea.
(@mic_tod) pic.twitter.com/5iQN59h30j- Arsenale K (@ArsenaleKappa) 10 martie 2021
"De fiecare dată când Cracco iese o margaretă, undeva moare un napolitan"
Între timp, Cracco face un miracol și reabilitează pizza lui Salvini. # Cracco #Pizza #Salvini pic.twitter.com/OAeidF1RVk
- Luca Fois (@ foisluca84) 10 martie 2021
"Celebrul caine pizza cracco"
În #Cracco, după ce și-a făcut „pizza”, au fost eliminate nu doar alte stele Michelin, ci și cetățenia italiană și permisul de conducere.
- Marco Di Maro (@MarcoDiMaro) 9 martie 2021
Aici vine pizza Margherita di Carlo #Cracco. Costă 16 euro, dar include service, taxa de acoperire și o legătură cu ochii pentru a vă acoperi ochii. pic.twitter.com/KPF3mguTdm
- Francesco Giamblanco (@cicciogia) 10 martie 2021
Este cu adevărat amuzant, dar de ce să nu strigăm la scandal și pentru „pizza margherita” care se află în blatul de congelare al supermarketului de alături?
Germana Carillo
