Știm nucșoară mai presus de toate ca un condiment util pentru aromarea mâncărurilor noastre preferate. De fapt, este un ingredient prețios pentru beneficiile surprinzătoare pe care le oferă sănătății noastre. Să aflăm cele mai interesante proprietăți ale nucșoarelor și cum să le folosim cel mai bine .
Din arborele veșnic verde originar din insulele indoneziene și cunoscut botanic sub numele de Myristica fragrans, se obține nucșoară, o sămânță folosită ca condiment. În prezent este cultivat în Caraibe, în alte zone tropicale ale lumii și, de asemenea, în sudul Indiei, în statul Kerala.
Este un condiment delicat, ușor dulce, utilizat pe scară largă (dar în doze mici) în bucătăriile din întreaga lume. Arborele este, de asemenea, foarte popular datorită uleiurilor esențiale obținute din frunze, care sunt extrem de benefice pentru sănătate și deseori dragi medicinii alternative.
Nucșoară, beneficii
Chiar și atunci când este utilizat în doze mici, nucșoara poate avea un impact asupra sănătății în multe feluri, în principal datorită bogăției sale în vitamine, minerale, fibre și alte substanțe.
Dar să aflăm acum cele 10 avantaje principale pe care le oferă nucșoara.
Ameliorează durerea
Unul dintre ingredientele active din nucșoară are proprietăți naturale de calmare a durerii. Adăugarea acestuia ca condiment la alimente poate reduce durerea care rezultă din răni, leziuni, inflamații cronice și afecțiuni precum artrita.
Facilitează digestia
Chiar și măcinând nucșoara și reducându-l în pulbere, își păstrează conținutul de fibre și, prin urmare, poate stimula procesul digestiv prin promovarea peristaltismului intestinal. De asemenea, induce secreția de sucuri gastrice și intestinale care facilitează procesul digestiv și mai mult.
Îmbunătățiți sănătatea creierului
Unul dintre beneficiile mai puțin cunoscute ale nucșoarelor se datorează prezenței a doi compuși, myristicin și macelignan, care s-au dovedit a încetini declinul cognitiv al persoanelor cu demență senilă sau Alzheimer. Studiile au arătat că aceste două ingrediente active mențin creierul funcționând la un nivel normal și sănătos.
Detoxifică organismul
Nucșoara acționează ca un tonic și, prin urmare, promovează sănătatea generală a corpului. Mai precis, poate ajuta ficatul și rinichii să elimine toxinele acumulate din organism. În plus, ingredientele active prezente în condiment ajută la dizolvarea pietrelor la rinichi și cresc funcția generală și eficiența rinichilor și a ficatului.
Igienă orală
În medicina populară, nucșoara a fost considerată regina condimentelor atunci când a venit vorba de sănătatea bucală. Componentele antibacteriene active prezente în acesta ajută la distrugerea bacteriilor și la combaterea afecțiunilor precum respirația urât mirositoare. Acesta este motivul pentru care nucșoara și extractele sale se găsesc frecvent în pastele de dinți și apele de gură, în special în versiunile pe bază de plante și organice.
Tratați insomnia
De generații, nucșoara a fost folosită ca remediu casnic pentru insomnie, trebuie doar să adăugați un vârf de ea la laptele cald. Are un conținut ridicat de magneziu, un mineral esențial care reduce tensiunea nervoasă și stimulează eliberarea serotoninei, un hormon pe care creierul îl transformă în melatonină (esențial pentru promovarea somnului).
Anticancer
Printre calitățile mai puțin cunoscute ale nucșoarelor se numără și utilizarea potențială împotriva celulelor canceroase. Studiile au arătat că anumiți compuși prezenți în condiment și uleiul său esențial pot induce de fapt moartea celulară (apoptoza) celulelor leucemice, blocând astfel răspândirea acestui tip de cancer.
Pentru sănătatea pielii
Medicamentele tradiționale folosesc de mult timp nucșoara pentru a îmbunătăți aspectul și sănătatea pielii. O pastă făcută din acest condiment, apă și miere se aplică în mod obișnuit pentru a ajuta la reducerea inflamației și iritației pielii.
Reglează tensiunea arterială
Potasiul prezent în condiment este un vasodilatator care relaxează vasele de sânge, reducând astfel presiunea și tensiunea asupra sistemului cardiovascular.
Îmbunătățiți sănătatea oaselor
Calciul din nucșoară poate îmbunătăți sănătatea oaselor, ajutând la repararea și creșterea oaselor, inclusiv ameliorarea simptomelor osteoporozei.
Cum să-l consumați pentru a obține beneficii
Cuvântul cheie atunci când se ia nucșoară este prudență. De fapt, consumul acestuia în cantități mari poate provoca chiar otrăviri. Dozele excesive de acest condiment pot avea efecte psihotrope, halucinante și narcotice asupra oamenilor, precum și pot duce la convulsii, palpitații neregulate ale inimii și vărsături.
Deci, cum puteți obține beneficiile maxime din consumul său fără a risca nimic? Este bine să îl luați în doze mici și să nu depășiți niciodată 2 grame pe zi.
Consumul acestui condiment în timpul sarcinii nu este recomandat deoarece poate provoca avorturi spontane, de evitat chiar și în caz de epilepsie sau probleme neurologice.
Nucșoară în bucătărie
Fără clarificările necesare, putem presăra alimentele noastre preferate (atât dulci, cât și sărate) cu nucșoară. În Statele Unite, o modalitate foarte obișnuită de utilizare este în deserturi, în special în aromatizarea plăcintei cu mere sau dovleac. Nucșoara este, de asemenea, utilizată în ouă și în băuturi precum chai sau vin fiert.
Se pretează deosebit de bine mâncărurilor îmbogățitoare cremoase sau pe bază de brânză și este adesea adăugat la bechamel pentru a-i oferi acel gust inconfundabil. Aroma picantă de nucșoară oferă un contrast plăcut cu cremozitatea brânzei, dar este, de asemenea, utilizată pentru aromatizarea cărnii și este un ingredient adesea găsit în amestecurile de condimente, cum ar fi garam masala sau curry.
Francesca Biagioli
