„ Uleiul de măsline extravirgin este alimentul care caracterizează dieta mediteraneană. Potrivit experților, este mai bun decât alte uleiuri datorită tipului de grăsime pe care îl conține și prezenței polifenolilor.
În special, uleiul de măsline extravirgin - sau uleiul de măsline extravirgin - conține acid oleic, util pentru îmbunătățirea nivelului de colesterol HDL „bun” și conține, de asemenea, polifenoli, substanțe cu proprietăți benefice pe care știința le studiază în special din punctul de vedere al prevenirea cancerului.
Să aflăm care sunt proprietățile și beneficiile uleiului de măsline extravirgin și să învățăm cum să îl alegem și cum să îl consumăm cel mai bine.
Ulei Evo, proprietăți
Uleiul de măsline extravirgin diferă de uleiul de măsline obișnuit deoarece este extras doar prin presarea măslinelor , fără alt tip de procedură și pentru că trebuie să aibă o aciditate maximă de 1%. Uleiul de măsline extra virgin de calitate superioară este obținut din presarea la rece a măslinelor.
Comparativ cu alte uleiuri vegetale, uleiul de măsline extravirgin este bogat în polifenoli și substanțe antioxidante care ne permit să ne protejăm corpul de atacul radicalilor liberi și care ne-ar putea ajuta și la prevenirea dezvoltării tumorilor.
Producția de ulei de măsline extravirgin are loc în așa fel încât condițiile termice de prelucrare nu modifică substanțele prețioase conținute în acest ingredient prețios.
Citește și: ULEIUL DE MĂSINĂ EXTRA VIRGINĂ: CALORII, PROPRIETĂȚI ȘI AVANTAJE PENTRU SĂNĂTATE
Ulei de măsline extravirgin, toate beneficiile pentru sănătate
Știința din ultimii ani a investigat din ce în ce mai mult beneficiile uleiului de măsline extravirgin pentru sănătate . Uleiul de măsline extravirgin garantează rezultate din ce în ce mai promițătoare în ceea ce privește prevenirea diabetului și protecția ficatului. În plus, uleiul de măsline extravirgin reduce riscul de cancer mamar, previne cancerul Alzheimer și de colon, este la fel de benefic ca laptele matern, protejează inima și arterele, crește senzația de sațietate, reduce riscul de accident vascular cerebral și este bogat. de antioxidanți.
Pentru a afla mai multe, iată cele mai recente studii privind beneficiile uleiului de măsline extravirgin pentru sănătate:
Uleiul de măsline este bun ca laptele matern
Uleiul de măsline combate diabetul și protejează ficatul
Cancerul de sân: riscul este redus cu uleiul de măsline
extravirgin Uleiul extravirgin: 3 linguri pe zi pentru a preveni cancer
Ulei de măsline extra virgin împotriva îmbătrânirii pentru a preveni Alzheimer
Uleiul de măsline extra virgin previne cancerul de colon
Uleiul de măsline crește senzația de sațietate
Uleiul de măsline extra virgin reduce riscul de accident vascular cerebral
Uleiul de măsline extravirgin previne diabetul, protejează inima și arterele
. Uleiul de măsline extravirgin este, de asemenea, un panaceu împotriva diabetului (masa de condimente)
Ulei de măsline extravirgin, calorii
Uleiul de măsline extravirgin este un pansament bogat în calorii. De fapt, 100 de grame de ulei de măsline extravirgin asigură 884 căldură și conțin 14 grame de acizi grași saturați, 11 grame de acizi grași polinesaturați și 73 de grame de acizi grași mononesaturați, precum și cantități mici de sodiu, calciu, potasiu, vitamina E și fier. Din acest motiv, consumul de ulei de măsline extravirgin poate avea loc în fiecare zi, dar trebuie să fie moderat, egal cu aproximativ 4 linguri pe zi și cu preferință pentru utilizare ca condiment brut .
Ulei Evo, cum și cât să consumi
Uleiul de măsline extravirgin este o grăsime bună , așa cum subliniază dr. Loreto Nemi în videoclipul pe care îl puteți urmări mai jos. Cât de mult ulei de măsline extravirgin să consume pe zi și cum? Este important să alegeți cu atenție uleiul de măsline extravirgin, să nu vă bazați pe produse care costă prea puțin și să preferați uleiul de măsline extravirgin cu presare la rece, care este important pentru conservarea polifenolilor.
Uleiul de măsline extravirgin trebuie ținut departe de căldură. Puteți consuma aproximativ 4 linguri de ulei de măsline extravirgin pe zi , având în vedere că, de la caz la caz, pot exista variații ale dietei între adulți și copii. Este mai bine să consumați ulei de măsline extravirgin, deoarece gătitul schimbă polifenolii și grăsimile.
Pentru a afla mai multe, vizionați videoclipul nostru.
Ulei de măsline extravirgin, cum să alegi cel mai bun
Pentru a alege cel mai bun ulei de măsline extravirgin, suntem atenți la ofertele low cost . Dacă uleiul de măsline extravirgin pe care îl vedem la supermarket este prea ieftin, probabil calitatea acestuia nu este excelentă și va fi compus dintr-un amestec de uleiuri din țări europene și non-europene, nu numai din ulei de măsline extravirgin de origine italiană.
Dacă avem posibilitatea, sfatul este să ne cumpărăm uleiul de măsline extravirgin de la un producător de încredere . De exemplu, putem alege un ulei de măsline extravirgin produs în regiunea noastră sau în alte părți din Italia, în funcție de preferințele noastre, deoarece uleiurile locale și regionale au întotdeauna un gust diferit, în special pe baza varietății măslinelor și a metodelor de recoltare și prelucrare a acestora. În plus, trebuie să fim întotdeauna atenți să citim cu atenție etichetele pentru a recunoaște cel mai bun ulei de măsline extravirgin.
Citește și: ULEIUL DE MĂSLINĂ: 10 LUCRURI DE CUNOȘTINȚI SĂ O ALEGI ȘI SĂ O CONSUM CEL MAI BUN
Ulei de măsline extravirgin, cum să citiți etichetele
În etichetele produselor alimentare trebuie să respecte trei caracteristici de bază : acestea trebuie să fie clare, lizibile și de neșters. În ceea ce privește uleiul de măsline extravirgin, de exemplu, acestea trebuie să raporteze numele produsului, denumirea vânzărilor, volumul nominal și data de expirare până la care să îl consume. Urmați ghidul nostru aici pentru a afla cum să citiți cel mai bine etichetele uleiului de măsline extravirgin, acordând o atenție deosebită originii.
Citiți și: CUM CITIȚI ETICHETELE CU ULEI ȘI VIN: GHID
Ulei de măsline extravirgin, mărcile respinse
Revista Test Salvagente a examinat 20 de sticle de ulei de măsline extravirgin vândut în mod obișnuit la supermarket. Pentru aproape jumătate din produse, totuși, a fost de fapt ulei virgin, conform testelor efectuate, deoarece uleiul analizat avea adesea caracteristici inadecvate pentru a fi numit extravirgin, în special în ceea ce privește examenul organoleptic și compoziția chimică. Testele au fost efectuate de laboratorul chimic al Agenției Vamale și Monopol din Roma.
Printre produsele promovate găsim: Monini Gran Fruttato (cel mai bun dintre uleiurile analizate), Carapelli 100% Italian Green Gold, Coop, Colavita 100% italian și Monini Classico. În schimb , Santa Sabina, Carrefour Classico, Ciro 100% Italiano, Bertolli Gentile, Sasso Classico și Prima Donna Lidl au fost retrogradate din ulei extravirgin în ulei virgin.
Citește și: ULEIUL DE MĂSline EXTRA VIRGIN: LISTA MĂRCILOR BOCCIATE
Ulei de măsline extravirgin, cel mai bun pentru prăjire
Potrivit unui studiu publicat în Jurnalul de chimie agricolă și alimentară, jurnalul științific al Societății Americane de Chimie, uleiul de măsline rezistă mai bine căldurii unei friteuze sau a unei tigaie mai mult decât o face cu numeroase uleiuri de semințe. Acest lucru permite prepararea alimentelor mai sănătoase. Studiul în cauză poartă titlul de „Monitorizarea caracteristicilor de calitate și stabilitate și compoziții de acizi grași din uleiuri de măsline și semințe rafinate în timpul tigaiei repetate și prăjirii profunde”.
Citește și: Care este cel mai bun ulei pentru prăjit? MASlinul conform unui studiu recent
Ulei de măsline extravirgin pentru a înlocui uleiul de palmier
Unele companii italiene au decis să înceapă înlocuirea uleiului de palmier cu uleiul de măsline în produse de patiserie, cum ar fi biscuiții și biscuiții. Pentru a înlocui uleiul de palmier în funcție de necesitățile de producție, companiile ar putea folosi uleiul de măsline ca atare sau o cremă specială extravirgină de ulei de măsline care conține antioxidanți naturali precum polifenoli și vitamina E utile în prevenirea îmbătrânirea celulară și bolile cardiovasculare.
Acum că EFSA a evidențiat riscurile pentru sănătate ale uleiului de palmier și margarinei într-un studiu, este cu adevărat timpul să ne întoarcem la origini și să redescoperim iubitul nostru ulei de măsline extravirgin.
Citește și: ULEI DE PALM ADIU: IATĂ CREMA DE ULEI DE MĂSline pentru deserturi și produse de panificație
Marta Albè
Citește și:
CUM SĂ DESCOPEREȚI ULEIUL DE MĂSLINE EXTRA FECIU? AICI ESTE NOUA METODĂ ANTIFRAUDĂ CU COST MIC
ULEIU DE MĂSline EXTRA FERGINĂ: Iată DE CE TREBUIE SĂ ÎNCREZIȚI ÎN OFERTELE CU COST MIC
ULEIURILE DE MĂSline: CUM SUNT CLASIFICATE
