Schimbările drastice în dietele din întreaga lume (dar în special cele tipice stilului de viață occidental) ar putea avea efecte foarte pozitive asupra sănătății oamenilor și asupra bunăstării planetei noastre. Acest lucru a fost afirmat de un studiu de la Oxford convins că, dacă întreaga lume ar urma o dietă vegană , 8 milioane de vieți ar putea fi salvate până în 2050 și ar reduce drastic emisiile nocive în favoarea mediului.
Pentru a ajunge la exprimarea acestei opinii, echipa de experți de la Universitatea din Oxford a dezvoltat și analizat 4 scenarii diferite legate de obiceiurile alimentare globale : în primul, se mențin tendințele actuale, în cel de-al doilea consumul de carne roșie este limitat (maximum 300 de grame pe săptămână) prin creșterea celei de fructe și legume, în a treia urmează o dietă vegetariană, în a patra trece la dieta vegană.
Studiul, publicat în PNAS, a evaluat impactul în termeni de sănătate, dar și asupra mediului diferitelor stiluri de alimentație, hotărând că:
„Trecerea la o dietă bazată mai mult pe consumul de produse vegetale, după cum recomandă ghidurile alimentare, ar putea reduce mortalitatea globală cu 6-10% și emisiile de gaze cu efect de seră datorate producției de alimente cu 29-70% până la 2050 comparativ cu estimările unui scenariu de referință (cel dezvoltat de FAO, ed.) "
Limitarea multă a consumului de carne roșie este o soluție care are în mod obiectiv beneficii , experții au ajuns de fapt la concluzia că o dietă în care se așteaptă un consum zilnic de 5 porții de fructe și legume și maximum 43 de grame de carne roșie. ar duce la o reducere de 5,1 milioane de decese premature în fiecare an. Cu toate acestea, dieta vegetariană (-7,3 milioane de decese în fiecare an) și dieta vegană (-8,1 milioane de decese) pot fi mai bune.
Conform estimărilor, decesele ar fi reduse la jumătate datorită consumului mai mic sau excluderii totale a cărnii roșii în favoarea unei creșteri a consumului de legume și fructe. Acest lucru ar reduce de fapt riscul de obezitate, boli cardiovasculare, cancer și diabet.
Și ce zici de mediu? Avantajele unei diete care limitează sau exclude foarte mult proteinele de origine animală sunt deja cunoscute, dar această cercetare confirmă, de asemenea, că: urmarea unei diete vegetariene sau vegane reduce emisiile nocive de gaze cu 63%, în primul caz și cu 70% % In secunda.
Experții au estimat, de asemenea, beneficiile în termeni economici pentru sistemele mondiale de sănătate : vorbim despre cifre care fluctuează, în funcție de diferite țări, între 700 și un trilion de dolari pe an.
Ce mai așteptăm? Viitorul vrea ca noi să fim mai respectuoși față de sănătatea noastră, de animale și de mediu! Iată multe rețete vegane pentru a începe!
Francesca Biagioli
Citește și:
DE CE VEG ESTE MAI BUN? AVANTAJELE NUTRIȚIONALE ALE O DIETĂ VEGETARIANĂ ȘI VEGANĂ
DIETA VEGANĂ: 5 REȚETE UȘOARE DE ÎNCEPUT
DIETA SEMI-VEGETARIANĂ PRELUNGE VIAȚA ȘI PROTEJEAZĂ INIMA
