Paște , acum suntem. Au mai rămas doar câteva zile și este deja timpul să puneți mâna pe paste și să pregătiți mâncăruri regionale tradiționale italiene acasă . De fapt, Italia oferă multe idei delicioase tipice anumitor zone geografice. De Paști, redacția greenMe.it a decis să sugereze câteva dintre preparatele tipice pregătite de noi jurnaliști, împrăștiate în toată Italia și nu numai. Fără a renunța la gustul și cultura apartenenței, am ales pentru dvs. câteva delicatese care nu lipsesc niciodată pe mesele noastre de Paști. Mâncăruri de neratat, de la colomba clasică la pastiera napolitană, până la buccellati sicilieni și cudduraci calabrieni.
Porumbel de Paști
Să începem cu simbolul dulce al Paștelui, porumbelul, pregătit de mâinile iscusite ale Robertei noastre urmând rețeta cu aluat . Iată rețeta completă pentru colomba de casă cu aluat.
Dacă intenționați să-l pregătiți singur, începeți să vă echipați cu necesarul și rețineți că porumbelul are nevoie de perioade lungi de creștere.
Padleti toscan
Francesca B. a pregătit un desert tipic din Alta Lunigiana (Toscana), o rețetă foarte simplă, dar întotdeauna apreciată, care este făcută cu foarte puține ingrediente. I padleti: clătite de făină de castane potrivite ca aperitiv pentru masa de prânz de Paște, dar de fapt excelente pentru a fi savurate pe tot parcursul anului.
Tradiția spune că padletii sunt consumați însoțiți de ricotta proaspătă.
La pizza cu brânză de Paște
În schimb, Simona propune pizza cu brânză de Paște, o rețetă tipică a Italiei centrale, în special o referință la Lazio și Umbria. Se mai numește și un tort regrown sau crescia de Paște.
De asemenea, în acest caz necesită o dospire lungă și diferite faze ale aluatului, așa că, dacă doriți să-l serviți la micul dejun de Paște, treceți la treabă.
Calabrian Cudduraci
Dominella ne asigură că nu există Paște care se respectă în Reggio Calabria fără desertul tradițional tradițional: cudduraci , cunoscut și sub numele de nguti sau cuzzupe. În trecut, aceste dulciuri de Paște erau pregătite pentru a fi consumate luni de Paște, în timpul călătoriei în afara orașului. Iată rețeta completă a cudduracilor calabrieni.
Pastiera napoletană, rețeta originală
Un must al tradiției napoletane, pastiera , sugerat de Germana. Un desert care nu are nevoie de prea multă introducere. Această plăcintă de patiserie cu coajă scurtă are o ricotta moale și umplutură de grâu fiert.
Ca orice desert tradițional, chiar și pastiera napolitană cunoaște diferite variații de la familie la familie. Versiunea Germana se caracterizează printr-un parfum inconfundabil de scorțișoară și floare de portocal.
Gogoașă Romagna
Lisa propune un fel de mâncare tipic din Romagna, gogoașa , pe care bunicile o frământau în ajunul Paștelui și apoi o serveau la micul dejun a doua zi.
În ciuda numelui, această gogoasă este o prăjitură fără gaură, are forma unei pâini ovale și poate fi decorată cu boabe de zahăr, cu zahăr granulat sau chiar, dacă doriți să faceți rețeta mai capricioasă și actuală, cu stropi și stropi colorate.
Gogoasa, tradiționalul tort de Paște din Romagna
Bucellati sicilieni
Francesca M. oferă în schimb dulceața tipică a tradiției siciliene, buccellati și „pupu cu l'ovu”. Acestea sunt produse de patiserie scurte, umplute cu gem de smochine, în timp ce în cel de-al doilea caz „pupu” are în interior un ou fiert.
Easter Salento Puddhrica (rețeta cu Pasta Madre)
Ilaria noastră, originară din Salento, ne oferă puddhrica, un produs dospit care este preparat aproape de perioada Paștelui în toată peninsula Salento. Fiecare familie Salento are propria rețetă tradițională și brutarilor tuturor orașelor pregăti puddrhica atât o dulce și versiunea sărate . Aici rețeta de salento puddhrica.
Poftă bună și Paște fericit de la toată redacția!
Francesca Mancuso
